Здорові бананові мафіни з чорницею

Перейти до рецепту

Найсмачніші бананові мафіни, схвалені дітьми, усипані яскравою соковитою чорницею – найкраще поєднання!

Ми з дівчатами провели Новий рік у чарівному містечку Лос-Олівос, Каліфорнія. Наші близькі друзі орендували будинок на дачі на кілька днів, щоб виїхати на відпочинок. Це був ідеальний день для відпочинку на свіжому повітрі. Перед тим, як вирушити в нашу пригоду, ми приготували дуже легкі, корисніші мафіни.



  Діти їдять чорничні бананові кекси на чаювання в Лос-Олівос, Каліфорнія.

Усі 12 булочок з’їли відразу, коли ми приїхали. Дітям це дуже сподобалося. Мій друг Перемога приніс улюблений чайник, і діти пили уявний чай зі своїми кексами, поки в кошику для кексів не були лише крихти. Чи не надто милі відвідувачі вечірок розміром з півлітра, щоб слів'>

Зазвичай я б використовував заморожену чорницю в цю пору року, але цього тижня ми знайшли чудові органічні ягоди. Горіхи стануть смачним доповненням до цих кексів – просто додайте 1/2 склянки улюбленого (волоські горіхи, пекан, макадамія – все це буде фантастично) перед ягодами. За бажанням вони відмінно підійдуть з борошном без глютену.

Якщо ви коли-небудь були в Центральній або Південній Каліфорнії, я дуже рекомендую провести вихідні в Лос-Олівос. Оренда в Санта-Інес має кілька чудових будинків для оренди вина. А до тих пір… пригощайте кексів до наступного чаювання.

Перейти до вмісту   Смачні бананові кекси, наповнені свіжою чорницею.

Інгредієнти

  • 1/3 склянки м'якого кокосового масла (трохи розтопленого)
  • 1/2 склянки світло-коричневого цукру, злегка упакованого (я рекомендую використовувати сирий цукор або кокосовий цукор)
  • 1/4 склянки сиропу агави
  • 3 стиглих банана, розтертих виделкою
  • 2 яйця, збиті
  • 1/2 склянки небіленого борошна універсального призначення (або борошна GF)
  • 1/2 склянки цільнозернового борошна (або борошна GF)
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 1/2 склянки чорниці (свіжої або замороженої)
  • 1 столова ложка цукру турбінадо (за бажанням)

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
  2. У великій мисці змішайте кокосове масло, цукор, нектар агави або кокоса, бананове пюре та яйця.
  3. У середній мисці збийте разом борошно, харчову соду і сіль.
  4. Змішайте сухі інгредієнти з вологими за допомогою гумової лопатки або дерев’яної ложки. Акуратно введіть чорницю.
  5. Викладіть тісто в підготовлену форму для кексів і посипте зверху цукром турбінадо. Випікайте 15 хвилин, поки зубочистка не вийде чистою.
Інформація про харчування:
Вихід: 12 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 186 Загальний жир: 7 г Насичених жирів: 5 г Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 31 мг натрій: 208 мг вуглеводи: 29 г клітковина: 2 г цукор: 17 г Білок:

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.