Замінник естрагону

Перейти до рецепту

Естрагон має чудовий смак, схожий на солодку або аніс. Якщо ви використовуєте рецепт, який вимагає свіжого або сушеного естрагону, але його немає, не хвилюйтеся! Є кілька чудових способів зробити замінник естрагону.

  Свіжі гілочки естрагону на білому тлі.

Мені подобається, як естрагон надає додатковий шар аромату моєму приготуванню. Має чудовий анісовий смак, завдяки якому багато страв виділяються найкращим чином. Я найчастіше використовую свіжий естрагон у великих салатах авокадо .

Естрагон поширений у Французька кухня але також зустрічається в багатьох інших рецептах. Це класика беарнського соусу. Це чудовий вибір для приготування їжі навесні і добре поєднується з птицею, овочами та кислими продуктами, такими як цитрусові.



Отже, що мені робити, коли я в розпалі рецепту й дізнаюся, що в мене немає естрагону'>

Створити той самий аромат із замінником естрагону не так просто, але це можна зробити. Використовуйте будь-який з наступних варіантів, і я обіцяю, що ви будете задоволені готовою їжею.

  Миска салату з огірком, помідорами, оливками та естрагоном.

Сушений естрагон

Коли рецепт вимагає свіжого естрагону, а у вас його немає, очевидною альтернативою є використання сушеної версії.

Не завжди легко знайти свіжий естрагон, якщо тільки не весна. До кінця року, сушені альтернативи є життєздатним варіантом.

Однак сушений естрагон має більш гіркий смак, ніж свіжий, тому ви хочете використовувати його помірно. Іншими словами, не додавайте його у співвідношенні 1: 1, якщо рецепт вимагає свіжого естрагону.

Загалом, розраховуйте одну чайну ложку сушеного естрагону на кожну столову ложку свіжого естрагону. Ви можете налаштувати смак, додавши більше, якщо потрібно.

Свіжий базилік

Знайти свіжий базилік легше цілий рік, і він має схожий смак естрагону. Це робить його одним з моїх улюблених варіантів заміни.

Для свіжого листя естрагону можна використовувати свіже листя базиліка в співвідношенні 1:1. Оскільки листя базиліка більші, наріжте їх тонкими скибочками, перш ніж додати їх у свій рецепт, щоб імітувати текстуру та розмір листя естрагону.

Базилік — чудова заміна в макаронних стравах, а також для ароматизації супів, риби та птиці.

Червиль

Коли справа доходить до смаку, кервель поступається естрагону. Насправді смак і аромат настільки схожі, що ви можете навіть не помітити різниці. Якщо ви можете дістати кервель, я дуже рекомендую спробувати.

Ви все одно отримаєте ті самі відтінки анісу, які ви знайдете у свіжому естрагоні, але ви також змішаєте трохи цибулі та петрушки, що робить це одним із замінників трав, до яких я часто звертаюся.

Ви можете додати кервель у свої рецепти у співвідношенні 1:1. Однак кервель має більш м’який смак, тому не бійтеся додати трохи більше, якщо хочете підсилити смак.

Кервель особливо добре підходить як замінник беарнезського соусу, але також є ідеальним вибором для салатів і страви з яєць .

кріп

Я люблю кріп і думаю, що його свіжий смак ідеально підходить для багатьох рецептів. Це також один з найбільш рекомендованих замінників естрагону.

Хоча ви не отримаєте такого ж впливу анісу на смаковий профіль, ви все одно отримаєте свіжий трав’яний смак, який чудово підходить для різноманітних страв.

Для людей, які не люблять смак анісу, кріп є смачною альтернативою, щоб ви все ще могли насолоджуватися улюбленими французькими стравами.

Для естрагону використовуйте кріп у співвідношенні 1:1. Найкраще підходить до страв з морепродуктів.

Фенхель

Чудова особливість фенхелю полягає в тому, що він, як і естрагон, має міцний смак, який дійсно виділяється у вашій кулінарії. Якщо у вас під рукою немає естрагону, фенхель надає страві схожий вибух смаку.

Якщо ви використовуєте свіжий фенхель, ви можете замінити свіжий естрагон у співвідношенні 1:1. Насіння фенхелю мають набагато більш концентрований смак, тому, якщо ви використовуєте їх, почніть з 1/16 чайної ложки на кожну столову ложку свіжого естрагону.

Ви можете додати в блюдо більше, спробувавши його. Фенхель має легкий анісовий відтінок, але не варто переборщити з ним, інакше він захопить блюдо.

Фенхель – смачна заміна супів, овочевих гарнірів, цитрусових, салатів.

Аніс

Аніс має кілька назв - аніс і насіння анісу серед них. Причина, чому він робить такий гарний замінник, полягає в тому, що він має схожий смаковий профіль з естрагоном.

Насправді більшість експертів скажуть вам, що аніс — ідеальне поєднання естрагону і фенхелю. Звучить смачно, правда'>

Аніс має сильний смак, тому вам не хочеться переборщувати з ним. Почніть лише з щіпки, щоб замінити кожну столову ложку, зазначену у вашому рецепті. Потім додайте ще трохи, якщо хочете.

Аніс є ідеальною заміною естрагону в супах, бульйонах, соусах і рагу.

Майоран

Майоран не надасть вашій страві аромату анісу, але він все одно є чудовою заміною естрагону. Він має земляний смак, який покращить практично будь-який рецепт, який вимагає свіжого або сушеного естрагону.

Часто його також легше знайти. Якщо ви замінюєте сушений майоран на сушений естрагон, ви можете зробити це у співвідношенні 1:1. Використовуйте менше, якщо ви замінюєте його на свіжий естрагон, оскільки смак має тенденцію бути більш концентрованим, коли він сухий.

Майоран схожий на орегано, тому це чудовий варіант для заправки в соусі для макаронів. Він також добре підходить до страв з птиці та овочів, а також є смачним у домашній заправці для салатів.

Анжеліка

Хоча він не має точно такого ж смаку естрагону, дягель є смачною заміною. Він особливо добре працює в рецептах, які вимагають сушеного естрагону.

Анжеліка схожа на фенхель і кріп, тому має відтінок анісу в поєднанні зі смаком свіжої трави. Можливо, це не найпоширеніша трава, але це, безумовно, один з моїх улюблених замінників естрагону.

Для сушеного естрагону використовуйте дягель у співвідношенні 1:1. Якщо ви використовуєте його, замініть свіжий естрагон, використовуйте приблизно чайну ложку на кожну столову ложку.

Суп, рагу, риба та птиця — найкращі страви, в яких можна використовувати дягель.

Петрушка і кориця

У поєднанні свіжа петрушка і кориця імітують смак естрагону. Це одна з найкращих замін, якщо ви готуєте беарнський соус і розумієте, що у вас закінчився свіжий естрагон.

Варіть 1/2 чайної ложки кориці і столову ложку петрушки в 1/4 склянки води. Суміш не кип’ятити, а кип’ятити кілька хвилин.

Потім ви можете використовувати його для завершення свого беарнського соусу. Петрушка додає трав’яну свіжість, яку ви отримуєте від естрагону, а кориця наповнює соус інтенсивним смаком, якого ви очікуєте від естрагону.

Орегано

Орегано є однією з найбільш універсальних трав, яку можна використовувати замість естрагону практично в будь-якому рецепті.

Це додасть вам трохи смаку та перцевого смаку, який виділяється в багатьох рецептах. Ви можете використовувати орегано у співвідношенні 1: 1, якщо ви замінюєте його на сушений естрагон.

Він добре підходить до макаронних виробів, але також виділяється, коли ви використовуєте його для ароматизації курки, овочів і рецептів заправки для салатів.

Вибір правильної заміни естрагону

Частиною задоволення від приготування замінників трав є отримання експериментувати на кухні . Якщо у вас закінчився естрагон, це чудова нагода спробувати щось нове та розширити свій кругозір під час їжі.

Майте на увазі, що сушені трави мають набагато більш концентрований смак, ніж свіжі. Якщо ви берете це за такий варіант, переконайтеся, що ви починаєте з невеликої кількості, а потім додаєте більше.

Найкраще додати лише щіпку або дрібку сухої трави, а потім спробувати страву. Ви зможете визначити, чи потрібно вам більше, чи вже достатньо.

Якщо ви виявите, що вам не подобається замінник трав, який ви обрали, не бійтеся наступного разу спробувати щось інше.

Поради щодо приготування замінників трав

Найкраща порада для виготовлення замінників трав на кухні варто враховувати смак. Альтернатива, яку ви виберете, не матиме такого смаку, як та, яка зазначена в рецепті. Перегляньте наш топ Заміни пажитника , наприклад.

Але часто ви можете отримати досить близький другий, враховуючи смак, який ви хочете для готової страви. Спробуйте траву на смак, перш ніж додати її до рецепту. Таким чином ви матимете уявлення про те, чого очікувати, коли страва буде готова.

Знову ж таки, не бійтеся експериментувати. Що найгірше, що може статися'>

Завершення страви

Тепер, коли ви вибрали ідеальний замінник естрагону для свого рецепта, ви готові закінчити страву.

Вибір правильної страви для подачі – це частина того, щоб вона була настільки смачною, як ви очікуєте. Наприклад, якщо ви готуєте блюдо з птиці, подайте його з картоплею та овочами.

Страва з яєць добре поєднується з зеленню та вінегретом. Суп або тушонка чудово поєднуються з сухариками або хлібом.

Перш ніж піти, подивіться на все моє смачні рецепти . Тоді поекспериментуйте з ними. Веселіться!

Додаткові кулінарні заміни та перетворення

Перейти до вмісту   Миска салату з огірком, помідорами, оливками та естрагоном.

Інгредієнти

  • Сушений естрагон
  • Свіжий базилік
  • Chevril
  • кріп
  • Фенхель
  • Аніс
  • Майоран
  • Петрушка і кориця
  • Свіжий орегано

Інструкції

  1. Виберіть одну з наведених вище трав, щоб замінити її у своєму рецепті естрагону. Повільно додавайте трави та смакуйте, щоб переконатися, що це працює.
Інформація про харчування:
Вихід: 1 Розмір порції: 1 столова ложка
Сума на порцію: Калорії: 3