Веганський банановий хліб

Перейти до рецепту

Найкращий простий рецепт веганського бананового хліба з однієї миски! Цей здоровіший веганський банановий хліб не містить олії, якщо готується з яблучним пюре, і присипаний волоськими горіхами та шоколадною стружкою.

Одна з моїх подруг нещодавно згадала, що її мама готує з мене банановий горіховий хліб кулінарна книга майже кожні вихідні. Я дуже радий, що вона згадала це, тому що пройшло занадто багато часу з моменту моєї останньої буханки бананового хліба. Я хотів поділитися з вами рецептом кулінарної книги, тому що він улюблений, але я також хотів зробити його без яєць, без молочних продуктів і веганом, оскільки багато моїх друзів тут їдять рослини. Приготувати цей класичний банановий хліб веганським було легко, і єдина інша зміна, яку я зробив, — це виключити ціле насіння льону. З тих пір я дізнався, що льон не засвоюється. Якщо ви хочете додати льон, я б додав одну-дві столові ложки льону.



Цей веганський банановий горіховий хліб насичений волоськими горіхами та темним шоколадом. Він має класичну блискучу зовнішню скоринку та м’яку внутрішню частину. Скибочка ідеально підходить для сніданку, сніданку або перекусу після школи. Мені подобається це з веганським вершковим сиром. Подобається мій Класичне веганське шоколадне печиво , я хотів, щоб цей рецепт був схожий на класичний рецепт. Якщо ви шукаєте варіант без глютену, перегляньте мій Безглютенові бананові мафіни з чорницею або Шоколадно-бананові мафіни . Якщо ви не відчуваєте банана, йдіть до мене Веганські морквяні мафіни без глютену або Веганські гарбузові мафіни без глютену . Оновлення: тепер у мене є a Веганський гарбузовий хліб версія цього рецепта! Давайте перевіримо, як приготувати цей простий веганський банановий хліб!

Розімніть банани

Першим кроком у приготуванні цього веганського бананового хліба з горіхами є терпляче очікування, коли ваші банани просто перезріють. Ті коричневі крапчасті банани, які ви більше не хочете їсти, ідеально підходять для бананового хліба. Порада: ви можете прискорити процес дозрівання, зберігаючи банани в паперовому пакеті на день-два.

Очистіть банани, додайте їх у миску і добре розімніть. Це чудовий крок для допомоги дітям. Я використав 3-4 банана з хорошими результатами. Вам знадобиться приблизно 1 1/2 склянки бананового пюре.

Приготуйте тісто для веганського бананового хліба

Далі додайте молоко (соєве, мигдальне тощо), цукор, олію та яблучний оцет. Примітка про цукор: я приготував цей банановий хліб з органічним небіленим тростинним цукром, сирим цукром турбінадо та з кокосовим цукром. Хоча мені подобається, що кокосовий цукор, ймовірно, менше обробляється і має нижчий глікемічний показник, тростинний цукор привів до вологого бананового хліба зі світлішим кольором. Я також перевірив цей рецепт з кленовим сиропом, і хліб був занадто м’яким. Я хотів би спробувати цей рецепт з іншими альтернативними цукроми, такими як монах, фініки або фініковий цукор, але ще не зробив цього. Справа в тому, що цукор — це не просто підсолоджувач, він також забезпечує структуру.

Як приготувати веганський банановий хліб без олії

Я перевірив цей рецепт як з кокосовою олією, так і з яблучним пюре для версії без олії. Технічно це все ще не повністю без олії, оскільки і горіхи, і шоколад містять олію, але ви розумієте, що я маю на увазі. Різниця була ледь помітна, з масляною версією лише трохи вологою на другий день. Я написав рецепт з яблучним пюре і без олії, але якщо ви віддаєте перевагу використовувати олію або у вас закінчилося яблучне пюре, пропорція 1:1.

Змішайте всі вологі інгредієнти і відставте в сторону. Чесно кажучи, я зазвичай скидаю сухі інгредієнти прямо в цю саму миску після змішування вологих.

The належним чином Однак спочатку потрібно змішати всі сухі інгредієнти. Таким чином харчова сода рівномірно розподіляється по тісту. Поговоримо про борошно. Хоча я зазвичай вибираю менш очищене борошно, наприклад домашнє вівсяне борошно без глютену, тут я віддаю перевагу традиційному органічному універсальному та цільнозерновому борошну. Моя перша спроба приготувати цей рецепт з вівсяного та мигдального борошна призвела до м’якого хліба, тому я продовжую працювати над версією без глютену.

Додайте сухі інгредієнти до вологих і перемішайте разом лопаткою, щоб з’єднати.

Додайте волоські горіхи та шоколад

У цьому банановому хлібі всі люблять те, що він не економить на горіхах. У кожному шматочку є хрусткі волоські горіхи, які смачні, але також додають поживності цьому банановому хлібу. Ті стружки або шматочки талого темного шоколаду'>

Спечіть банановий хліб

Незважаючи на свою назву, швидкий хліб не такий швидкий. У той час як кекси готуються приблизно за 15 хвилин, банановому хлібу потрібна солідна година.

Коли банановий хліб трохи охолоне, його можна нарізати та їсти. Насолоджуйтесь за чашкою кави, чаю або золотий латте . Я люблю це з намазкою домашнього приготування Веганський крем-сир з кешью !

Цей веганський банановий хліб трохи щільніший, ніж рецепти з яйцями, але я не думаю, що хтось коли-небудь здогадається, що він не містить яєць і молочних продуктів. Так як традиційний У банановому хлібі часто є повна паличка масла, я думаю, що це велике покращення. Якщо ви любите банани, подивіться ці Веганські бананові млинці Чіа або це Банановий смузі з арахісовою олією і Арахісове масло Банан Гарний крем ! Хочете ще більше ідей для веганських сніданків'>35 дивовижних ідей для веганських сніданків.

Перейти до вмісту   Веганський банановий хліб, нарізаний волоськими горіхами та шматочками шоколаду

Інгредієнти

  • 3 великих стиглих банана
  • 3/4 склянки органічного тростинного або турбінадо цукру
  • ¼ склянки яблучного пюре (або 1/2 склянки розтопленого кокосового масла) *див. примітки
  • ¼ склянки несолодкого мигдального молока
  • 1 чайна ложка яблучного оцту
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1/2 склянки цільнозернового борошна
  • 1 1/4 склянки борошна універсального призначення
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • ½ чайної ложки солі
  • 1 1/2 склянки половинок волоських горіхів
  • 1/2 склянки шматочків або чіпсів темного шоколаду без молочних продуктів

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Покрийте дно форми для хліба розміром 9 на 5 дюймів кулінарним спреєм.
  2. Очистіть банани і помістіть їх у велику миску. Розімніть виделкою або міксером. Додайте цукор, олію або яблучне пюре, мигдальне молоко, оцет і ванілін. Збийте до з’єднання.
  3. Додайте борошно, харчову соду і сіль і перемішайте до однорідності. Додайте волоські горіхи і шоколад.
  4. Розкладіть тісто в підготовлену форму і випікайте, поки зубочистка не вийде чистою, 60-70 хвилин.
  5. Дайте хлібу охолонути в каструлі протягом 10 хвилин, перш ніж вийняти та поставити на решітку для охолодження. Дайте відпочити годину перед нарізкою.

Примітки

*Для додаткового зволоження використовуйте 1/2 склянки розтопленого кокосового масла або веганського масла. Яблучне пюре добре підходить для версії без масла, але не настільки вологе.

Мені подобається подавати цей банановий хліб із вершковим сиром або легким веганським маслом, як-от Мійоко.

Адаптовано з Кулінарна книга «Смачна мама Кухня». і Бетті Крокер

Інформація про харчування:
Вихід: п'ятнадцять Розмір порції: 1 скибочка
Сума на порцію: Калорії: 258 Загальний жир: 10 г Насичених жирів: 2 г Транс-жири: Ненасичені жири: 7 г холестерин: 1 мг натрій: 167 мг вуглеводи: 40 г клітковина: цукор: 21г Білок: 4 г