Укуси піци з баклажанами Джулії Чайлд

Перейти до рецепту

Міні піца з баклажанами — популярний рецепт Джулії Чайлд і один з моїх улюблених легких вегетаріанських обідів.

  Зображення Джулії Чайлд зверху's eggplant pizza bites on a baking sheet while hands top them with fresh basil.

я робив Юлія Чайлд Міні-піца з баклажанами протягом багатьох років, і їм довелося поділитися до закінчення сезону баклажанів. Вони мають усі смаки піци, але від природи не містять глютену та мають низький вміст вуглеводів. Укуси піци з баклажанами легко приготувати лише з кількох інгредієнтів.

Якщо ви любите баклажани та піцу, ви також повинні спробувати це з найвищою оцінкою Веганські баклажани пармезан , Паста алла норма , мій справжній Тісто для піци і Соус для піци рецепти, а мій огляд жаданий Піч для піци Ooni ! Візьміть склянку чисте вино і ви готові готувати.



Чому цей рецепт так добре працює

  Запечені баклажани заправляють соусом і сиром, щоб зробити міні-піцу з баклажанами.

Баклажани є основним продуктом Середземноморська кухня і чудово поєднується з помідорами та сиром. У геніальному рецепті Джулії Чайлд скоринка піци замінена баклажанами, щоб піца була більш поживною і, на мою думку, смачнішою.

Баклажани нарізають товщиною ¾” і запікають до м’якості, але все ще зберігають свою структуру. У той же час на плиті готується дуже простий, але смачний соус лише з кількох інгредієнтів – банки дрібно нарізаних помідорів, часнику, оливкової олії та сушених трав.

Після того, як баклажани і соус будуть готові, баклажани, ще на деку, поливають соусом і ароматними сирами. Сир розтане під бройлером всього за кілька хвилин, і вони готові їсти ваші міні-піци з баклажанами!

  Зображення крупним планом міні-піци з баклажанами, зроблене з Джулією Чайлд's recipe and topped with fresh basil.

Варіації та заміни

Хоча рецепт Джулії ідеальний як є, є прості способи налаштувати його залежно від дієтичних обмежень, алергії або переваг.

  • веганські Піца з баклажанами: використовуйте безмолочний сир, як-от Follow Your Heart та/або Miyoko’s.
  • Ярлик : використовуйте куплений у магазині або залишок домашнього соусу для піци.
  • На грилі Піца з баклажанами: приготуйте скибочки баклажанів повністю на грилі. Потім зверху посипте соусом і сиром і покладіть під жаровню або закрийте верх гриля, щоб він розплавився.
  • Додаткові начинки : За бажанням додайте нарізані оливки або гриби.
  • Міні піца з баклажанами : Використовуйте кілька дитячих баклажанів або японський баклажан (солити не потрібно) для піци невеликого розміру. Можливо, доведеться скоротити час приготування, тому перевіряйте, як вони випікаються.

Що подати до піци з баклажанами

Мені подобається насолоджуватися ними просто із зеленим салатом і шматочком хрусткого хліба, але вони чудово підходять до будь-якого італійського чи середземноморський блюдо. Ось ще смачніші ідеї.

Перейти до вмісту   Зображення зверху крупним планом міні-піци з баклажанами з томатним соусом, сиром і базиліком.

Інгредієнти

Баклажани

  • 1 великий баклажан
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • 1/3 склянки сиру Пармсан
  • 1/3 склянки сиру моцарелла (подрібненого або свіжого і розірваного на невеликі шматочки)
  • Листя свіжого базиліка для прикраси

Соус

  • 2-3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • 1 банка (14,5 унцій) дрібно нарізаних помідорів у томатному соку*
  • 3 столові ложки подрібненого часнику
  • 1/4 чайної ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайної ложки суміші італійських приправ

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 375°F/190°C. У баклажанів зрізати кінці і викинути. Наріжте баклажани навхрест на ¾ дюйми.
  2. Посипте сіль з обох сторін баклажанів і викладіть на паперовий рушник. Дайте баклажанам постояти 30 хвилин, щоб витягнути частину води.
  3. Тим часом приготуйте соус. Розігрійте олію у великій сковороді на повільному вогні. Додайте часник і обсмажте хвилину-дві, стежачи, щоб він не пригорів. Додайте помідори, орегано та італійську приправу. Дати закипіти, якщо потрібно, додавши трохи води.
  4. За допомогою паперового рушника витріть воду і сіль з обох сторін баклажанів.
  5. Викладіть баклажани на велике деко. Рясно змастіть обидві сторони оливковою олією.
  6. Запікайте баклажани в середині духовки протягом 25 хвилин, до готовності та м’якості.
  7. Вийміть з духовки і полийте варені баклажани соусом. Потім посипати сирами.  's eggplant pizza bites.
  8. Помістіть деко під жаровню до тих пір, поки сир не розплавиться і не закипить близько 5 хвилин, але уважно стежте, щоб він не пригорів.
  9. Подавайте відразу, прикрасивши свіжим базиліком.

Примітки

Цей рецепт легко зробити веганським, використовуючи сир без молочних продуктів.

Тепер я роблю їх з 15 унцій. може з Сан Марцано DOP цілі помідори і подрібніть їх дерев’яною ложкою, поки соус кипить.

Інформація про харчування:
Вихід: 4 Розмір порції: 2-3 піци
Сума на порцію: Калорії: 305 Загальний жир: 23 г Насичених жирів: 6 г Транс-жири: Ненасичені жири: 16 г холестерин: 17 мг натрій: 864 мг вуглеводи: 21г клітковина: 6 г цукор: 8 г Білок: 7 г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.