Томатний соус

Перейти до рецепту

Простий домашній соус помодоро для пасти, лазаньї тощо. Ви більше ніколи не будете використовувати баночний соус, коли дізнаєтеся, як приготувати томатний соус з нуля!

  Велика сковорода, наповнена яскраво-червоним томатним соусом «Помодоро», доповнена свіжим базиліком.

Як ви знаєте чи не знаєте, наша сім’я особливо любить все італійське. Yummy Hubby має італійську спадщину, тоді як я жив у Флоренції, щоб вивчати мистецтво італійського Відродження протягом кількох місяців у коледжі. І моя пристрасть до їжі справді вибухнула під час кулінарного уроку в підвалі ресторану з прекрасною жінкою, яка не розмовляла англійською. Ми намагаємося повернутися до Італія приблизно кожні два роки. У всякому разі, це все, щоб сказати, що нам не чужі італійська їжа та паста.

Раніше я ділився тут кількома домашніми томатними соусами. Ми підійшли Як приготувати маринару зі свіжими помідорами коли мій літній город вибухав помідорами. Ми також зробили Соус для спагетті Crockpot насичений овочами. Я хотів поділитися, як я часто готую соус для макаронів напруженими ночами, тож ось він! Цей простий, простий, простий домашній соус помодоро на смак набагато легший, яскравіший і свіжіший, ніж куплений у магазині. Ідеально підходить до спагетті, Міні піци з баклажанами , і Веганська лазанья.



Що таке соус Помодоро'>

Слово помідор італійською означає помідор. Соус Помодоро – це простий томатний соус, який використовується для пасти, піци тощо. Я буду посилатися на цей рецепт для кількох майбутніх рецептів вечері. Соус Помодоро часто більш гладкий, ніж маринара, і має більш легкі приправи. Згідно з Чаухаунд , соус помодоро повинен бути більш гладким і густим, тоді як маринара може бути щільною і рідкою. Інші рецепти італійського помодоро включають мій улюблений справжній тосканський Томатна Брускетта та Папа аль Помодоро. Очевидно, що томати в Італії дуже популярні.

Як приготувати домашній соус Помодоро

  Інгредієнти для соусу Помодоро на дерев’яній обробній дошці: миска цілих очищених помідорів, свіжий базилік, цибуля, часник, свіжий орегано та сіль.

Інгредієнтів у цьому домашньому соусі помодоро небагато і прості. Основні продукти соусу Помодоро: помідори, часник, оливкова олія та базилік. Я люблю додати трохи орегано та цибулі. Якщо у вас є домашні сливові помідори, навчіться Як заморозити помідори , і використовуйте їх у цьому рецепті.

  Цибулю, часник і свіжий орегано обсмажити на сковороді дерев’яною ложкою.

Крок 1: Обсмажте нарізану кубиками цибулю на оливковій олії в каструлі середнього розміру до м’якості. Додайте до цибулі нарізаний часник і трохи свіжого або сушеного орегано, трохи солі.

  Сковорода, наповнена соусом Помодоро, перед тим як вона закипить на плиті, сидить на дерев’яній обробній дошці зі свіжим базиліком.

Крок 2: Поки готується цибуля, подрібніть помідори. Ви можете використовувати їх руками, товку для картоплі або подрібнити їх. Додайте в сковороду помідори і сік.

Крок 3: Дайте соусу помідоро кипіти, спочатку накривши кришкою, а потім не накриваючи кришкою, щоб загуснути. Мені також подобається додати трохи пластівців червоного перцю.

  Італійська гончарна миска, наповнена спагетті з соусом Помодоро та свіжим базиліком.

Крок 4: Перемішайте соус Помодоро в блендері до однорідності або використовуйте товстий. Подавайте до улюбленої пасти. Якщо ви використовуєте соус Помодоро для піци, я б рекомендував змішати гладко і тушкувати до дуже густого стану.

  Сковорода, наповнена домашнім соусом помодоро та базиліком, стоїть на сірій поверхні поруч із обробною дошкою, укритою вареними баклажанами.

Як використовувати соус Помодоро

  Дізнайтеся, як приготувати соус Помодоро. Цей простий італійський томатний соус ідеально підходить до пасти, лазаньї, баклажанів тощо. Дізнайтеся, що таке соус помідоро, помідоро проти маринара, і отримайте простий рецепт соусу помодоро.

Перейти до вмісту   Томатний соус

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • 1 маленька жовта цибулина, нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику, очищені і тонко нарізані
  • 1 столова ложка сушеного орегано або 1/4 склянки свіжого листя
  • 1 банка (28 унцій) цілих очищених помідорів Сан Марцано
  • морська сіль за смаком
  • 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
  • жменю листя свіжого базиліка

Інструкції

  1. У каструлі на середньому вогні обсмажте цибулю з оливковою олією до прозорості, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і орегано і продовжуйте пасерувати ще кілька хвилин, поки часник не розм’якне. Тим часом подрібніть помідори руками або подрібніть в блендері для отримання більш гладкого соусу.
  2. Додайте в сковороду помідори і сік. Приправте дрібкою солі і пластівцями червоного перцю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Зніміть кришку і продовжуйте тушкувати, поки соус не загусне до бажаної консистенції, ще приблизно 10 хвилин.
  3. Додайте базилік (можна цілі листя або порвані шматочки) і приправте за смаком ще сіллю і перцем. Ви можете подати цей соус густим або ретельно перемішати його в блендері.
  4. Подавайте соус Помодоро теплим до улюбленої пасти, як соус до лазаньї, баклажанів, пармезану, до піци тощо.

Примітки

Це виходить непогана кількість для вечері з макаронами. Якщо ви готуєте лазанью або більшу страву, я рекомендую подвоїти цей рецепт.

Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 60 Загальний жир: 5 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: 4 г холестерин: 0 мг натрій: 100 мг вуглеводи: 5 г клітковина: 2 г цукор: Білок:

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.