Tempeh Tacos

Перейти до рецепту

Тако Tempeh – це легка рослинна вечеря, яка ситна та смачна. Ці багаті білком вегетаріанські/веганські тако настільки прості, що після того, як ви їх приготуєте, вам навіть не знадобиться рецепт.

  Веганський тако-бар темпе з м’якими коржами, чорною квасолею, сальсою, листям салату та маринованою цибулею. Тако Tempeh – чудова веганська вечеря тако.

Останнім часом я отримую багато запитань про темпе, тому я хотів поділитися з вами одним із моїх улюблених рецептів темпе. Якщо ви новачок у темпе, обов’язково прочитайте мій пост: Що таке темпе + найкращі рецепти темпе . Тако Tempeh швидкі та прості, багаті рослинним білком і абсолютно смачні. Вони ситні, ситні та ідеальні для вівторка тако – чи будь-якого дня! Ніч тако — одна з моїх улюблених, і, по правді кажучи, рідко припадає на справжній вівторок. Це один з рідкісних обідів, які люблять усі в моїй родині. Мені подобається подавати наші тако на великому блюді або в стилі тако-бар Сьюзен. Таким чином кожен зможе зібрати свої тако так, як йому подобається. Менше роботи для мене, а більше задоволення для них'>



Ці прості тако з темпе готуються з подрібненого темпе, приготованого з приправою тако, чорною квасолею, сальсою, листям салату і, звичайно, гуакамоле. Іноді я змішую чорну квасолю з «м’ясом тако», а іноді тримаю їх окремо. Темпе є чудовою вегетаріанською та веганською альтернативою м’ясу тако, оскільки воно має подібну текстуру в кришці та містить багато білка.

  Пакет Trader Joe's tempeh ready to be used for tempeh tacos.

Що таке темп? Я знаю, що ви прийшли до цієї публікації за допомогою пошуку в Google або Pinterest, ви, напевно, вже знаєте, що таке темп. Інакше ви, можливо, бачили ці пакунки на полиці біля тофу, але ніколи не знали, що з ними робити. Темпе м’ясний, але не має текстури такого штучного м’яса, як сейтан. Він має горіховий смак і добре вбирає інші смаки. я зазвичай запікати в соусі барбекю . Я дуже люблю темпе барбекю в овочевих сендвічах. Ви бачили, яке повне захоплення Сендвіч Whole Foods TTLA '>

Темпе виготовляють із ферментованих соєвих бобів. Соя стала гарячою і суперечливою темою. Оскільки соя містить деякі фітоестрогени, деякі люди побоюються, що це може викликати гормональні проблеми. Проте багато інших продуктів також містять фітоестрогени, зокрема льон, яблука, морква, кунжут, ямс, овес, сочевиця тощо. Враховуючи, що тофу і темпе вживаються щодня однією з найздоровіших груп людей на Землі протягом понад 2000 років, я не можу уявити, що це шкідливо. Місцевий дієтолог, SB Nutrition Geek , добре підсумував це в Instagram: «Невелика порція сої в цілому добре, але коли ви виділяєте естрогенні властивості сої (думайте, соєві ізоляти зазвичай містяться в протеїнових батончиках, соєвому молоці та овочевих гамбургерах), ви отримуєте ці фітоестрогени в масі . Замість цього зосередьтеся на сої в її натуральних формах, таких як тофу, едамаме і темпе…)». Звичайно, якщо у вас алергія на сою або пшеницю, вам слід уникати темпе. Я не кажу, що це добре для всіх організмів.

За іронією долі, «більшість світового врожаю сої потрапляє в корм для птиці, свинини, великої рогатої худоби і навіть риби, вирощеної на фермах». згідно з WWF . Вибачте за те, що я гуляю, я просто вважаю, що це все захоплююче. Щоб дізнатися більше про сою, перегляньте цю статтю про NutritionFacts.org .

  Темпе готують з цибулею та приправою тако для тако темпе.

Приготувати темпе «м’ясо тако» неймовірно просто. Я трохи пасерую цибулю, потім додаю подрібнений темпе і приправу тако. Ви можете зробити власну приправу для тако, але я зазвичай роблю це просто й використовую куплену в магазині суміш. Спочатку додайте трохи, оскільки ви завжди можете додати більше тепла, але не можете легко його видалити.

  Тако темпе готується на сковороді і готовий до тако.

Тепер м’ясо тако темпе готове до використання для начинки тако. Давайте на хвилинку поговоримо про оболонки тако. Коли я був дитиною, я думав, що тако мають хрустку оболонку. Знаєте, такий, який ви купуєте в продуктовому магазині, загорнутий у поліетилен і упакований в коробку. За роки, коли я їв дійсно хороші мексиканські тако тут, у південній Каліфорнії, я виявив, що справжні тако зазвичай готуються зі свіжих м’яких коржів. Але я не мексиканець, і  я давно не їздив до Мексики, тому, будь ласка, виправте мене, якщо я помиляюся! Хоча я найбільше люблю теплі м’які коржі, мої діти все ще люблять хрусткі тако. Примітка: моя дочка нещодавно поїхала на екскурсію с Місія Пурісіма і навчилися готувати свіжі домашні коржі. Вона не могла повірити, наскільки вони смачні. Якщо ви можете дістати свіжі кукурудзяні коржі, зробіть це! У деяких продуктових магазинах продаються сирі коржі, які можна приготувати на плиті.

  Начинка тако темпе разом із чорною квасолею, сальсою, гуакамоле та листям салату на довгій сервірувальній дошці.

  Три барвисті веганські тако з темпе, чорною квасолею, листям салату та кавуновою редькою.

Вам потрібен рецепт сальси'>Перегляньте його тут.  Якщо ви не знаєте, як приготувати вбивче гуакамоле, обов’язково перейдіть до цей пост наступний!

Перейти до вмісту   Tempeh Tacos

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової або авокадо олії
  • 1 маленька жовта цибулина, нарізана кубиками
  • 1 (8 унцій) пакет темпе, подрібнений
  • 1-2 столові ложки приправи тако
  • 1/3 склянки води або овочевого бульйону
  • морська сіль за смаком
  • підігріті коржі, для подачі
  • 2 склянки тертого салату ромен для подачі
  • 1 склянка сальси, для подачі
  • 1 склянка гуакамоле, для подачі
  • 15 унцій чорна квасоля, підігріта, для подачі

Інструкції

  1. У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте до готовності, приблизно 5 хвилин. Додайте темпе, 1 столову ложку приправи тако і воду. Вода допомагає темпе увібрати смаки. Смажте, поки вода не звариться. Додайте більше приправ для тако і солі за смаком.
  2. Подавайте теплу начинку тако темпе з коржами, бобами, листям салату, сальсою, гуакамоле та будь-якими іншими улюбленими начинками тако!

Примітки

*You can mix drained black beans in with the tempeh taco meat at the end, serve them on the side, or not at all. As one of my children doesn't love tempeh, I keep the beans separate for her.
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Nutrition information is based on 1/4 of the tempeh "taco meat" filling only. *Tempeh contains soy and usually wheat. Please avoid it if you have an allergy to either.
Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 241 Загальний жир: 9 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: 7 г холестерин: 0 мг натрій: 939 мг вуглеводи: 32 г клітковина: 11г цукор: Білок: 10 г