Табулі (табуле) з квіноа і нутом

Смачний, ситний і поживний салат табуле з кіноа та нуту.

Я дуже рада поділитися цим рецептом поживного салату з високим вмістом білка табуле! Коли я приходжу додому голодний із тренування чи бігу по місту, мені потрібно щось поїсти. І мені це потрібно швидко. Якщо немає нічого готового, є велика ймовірність, що я прямую за печивом або протеїновим батончиком. Одне з простих рішень — тримати такий ситний салат, як цей, постійно в холодильнику. Я люблю готувати його по неділях.

Я віддаю перевагу наповнювати багаті білком салати кіноа або сочевицею та великою кількістю овочів. Ці салати зберігаються в холодильнику днями, і я можу їсти їх на обід, зачерпнувши чіпсами з лаваша, в коржі або на зелені.

Табуле з квіноа

Табулі зазвичай готують з пшениці булгуру, але я люблю замінити його на моє улюблене супер насіння – кіноа! Щоб підвищити рівень білка, я додаю ще один нетрадиційний інгредієнт табулі – нут. А оскільки ми живемо в Каліфорнії, мої салати майже завжди заправляються авокадо. Прочитайте все про Як приготувати ідеальну кіноа і Як приготувати нут .

Як подавати квіноа табуле

Я люблю цей рецепт як є для упакованого ланчу. Він також чудово поєднується з іншими близькосхідними рецептами, такими як фалафель.

Більше салатів, які вам сподобаються

• Середземноморський салат з сочевиці
• кит
• Традиційний грецький салат

Інгредієнти

• 1 склянка кіноа
• 1 склянка подрібненої свіжої плоскої петрушки
• 1/2 склянки подрібненої свіжої м’яти
• 2 зелені цибулини, подрібнені
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
• сік 1-2 лимонів або за смаком
• 2 перських огірка, нарізаних кубиками
• 1 банку нуту (15 унцій), обсушити і промити
• 1 пінта помідорів черрі, розрізаних навпіл або на четвертинки
• 1/2 чайної ложки морської солі або за смаком

Інструкції

1. Кіноа ретельно промийте і обсушіть. Закип’ятіть кіноа і 2 склянки води. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте кіноа, поки вода не вбереться, і кіноа не стане прозорою.
2. Тим часом у порційній мисці змішайте петрушку, м’яту, зелену цибулю, часник, оливкову олію, лимонний сік, огірки, нут і помідори. Приправити за смаком сіллю.
3. Дайте квіноа охолонути до теплої або кімнатної температури. Додайте кіноа до салатної суміші. Додайте скільки завгодно кіноа. Я додав приблизно 1 1/2 склянки.
4. Зберігати в холодильнику і подавати холодним або кімнатної температури. Мені подобається насолоджуватися своїм на зеленню з авокадо. Насолоджуйтесь!

Інформація про харчування:

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.