софритас

Найкращий рецепт софріта з тофу Chipotle, ідеальний для веганських тако або чаш з буріто Chipotle sofritas! Цікаво «Що таке софрітас»>

Ми були давніми любителями чаш для буріто. Я думаю, що перша миска тако/буріто, яку я опублікував, була цією Quick Taco Bowl з гуаком у 2014 році! Зовсім недавно ми зробили дивовижне Чаша для буріто з чорними бобами та коричневим рисом швидкого приготування , а після цього я отримав кілька запитів на копію софріта від Chipotle, які є популярним доповненням до чаші буріто. Якщо ви теж любитель їжі в мисці, не пропустіть весь мій пост 30+ НАЙКРАЩИХ Чашів Будди.

Софріта з чіпотле — це гостра альтернатива веганському «м’ясу» з високим вмістом білка. Легко зробити чудове доповнення до тако, буріто та мисок для буріто. Майже як а тофу-скрембл , але з абсолютно іншими смаками. Якщо у вас є діти і ви хочете спробувати більше рецептів тофу, обов’язково спробуйте ці Хрусткі запечені нагетси з тофу теж!

Що таке Софрітас'>

Коли я вперше почув про софріта в Chipotle, я помітив, наскільки схоже це слово звучало на софрітто, що є італійською основою для багатьох страв, від супів до соусів для макаронів. Як італійське софріто, і французька версія, mirepoix, іспанська/латинська софріто — це суміш дрібно нарізаних овочів, таких як цибуля та перець, які обсмажуються разом.

Я бачив софріта з тофу лише в Chipotle Mexican Grill, хоча у нас є повністю рослинний мексиканський ресторан у Санта-Барбарі, Vegan Green Go , який використовує подібні інгредієнти, як-от сойрізо. Софріта з чіпотле готуються з подрібненого твердого тофу в гострому димному перцевому соусі Chipotle.

Інгредієнти чіпотле Софрітас

Я придумав цей рецепт софріта для копіювання Chipotle після швидкого перегляду їх переліку інгредієнти .

• Тофу. я рекомендую Органічний високобілковий тофу Trader Joe’s , який набагато твердіше середнього.
• Цибуля
• Зелений болгарський перець
• часник
• Кмин
• Орегано
• Томатний соус
• Томатна паста
• Сплеск червоного винного оцту

Рецепт Софрітас

Крок 1: Приготуйте тофу

Злийте тофу і обсушіть. Нарізати скибочками. Хоча на зображенні інгредієнтів я показав традиційний екстра-твердий тофу від Sprouts, я насправді рекомендую використовувати тут, якщо це взагалі можливо, високобілковий екстра-твердий тофу Trader Joe (показаний у відео). Він набагато твердіший, і ви не ризикуєте отримати м’який софріт. Я люблю готувати скибочки тофу до легкого підрум’янювання, а потім розбивати на крихту дерев’яною ложкою. Перекладіть тофу в інше блюдо і відставте в сторону.

Крок 2: Приготуйте соус Chipotle

Обсмажте цибулю і болгарський перець до рум’яності та прозорості. Потім додайте решту інгредієнтів соусу.

Якщо ви раніше не вживали перець чіпотле, зараз чудовий час для навчання. Чіпотлі в адобо – це гострі перці. Ви можете використовувати перець та/або соус адобо, щоб додати тепла до мексиканських рецептів. Я люблю додавати трохи до чорної квасолі. Для цього чудово підійде трохи соусу адобо Кубинський рецепт чорної квасолі або ці Боби Пінто . Або навіть цей Instant Pot Чилі .

Крок 3: Додайте тофу в соус

Чи потрібно більше смаку'>

Як використовувати Chipotle Sofritas

• Замість суміші темпе на цьому Салат тако
• На чаша для буріто
• Як тако наповнення

Інгредієнти

• 1 блок особливо твердого тофу, рекомендований Trader Joe’s High Protein
• 2 столові ложки оливкової олії або авокадо, розділених
• 1 маленька жовта цибулина, нарізана кубиками
• 1 невеликий зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка сушеного кмину
• 1 чайна ложка орегано
• 1/2 склянки томатного соусу
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 перець чіпотле, дрібно нарізаний
• 2 чайні ложки соусу адобо, плюс ще за смаком
• 1/2 чайної ложки морської солі
• 1/4 склянки води
• 1 чайна ложка червоного винного оцту
• 1/2 склянки свіжого листя кінзи

Інструкції

1. Вийміть блок тофу з упаковки та процідіть. Висушіть рушником. Наріжте скибочками 3/4' і знову висушіть.
2. Розігрійте олію в сковороді на середньому сильному вогні. Додайте скибочки тофу і готуйте до рум’яності, приблизно 4 хвилини. Переверніть і підрум’яньте з іншого боку. Використовуйте дерев’яну ложку або лопатку, щоб подрібнити тофу на крихти. Продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин, щоб вони підрум’янилися. Перекладіть подрібнений тофу на тарілку і відкладіть.
3. У тій же сковороді розігріваємо олію, що залишилася. Додайте цибулю і болгарський перець і обсмажте на середньому вогні до готовності, приблизно 5 хвилин. Додайте часник, кмин і орегано і обсмажте ще одну хвилину.
4. Додайте томатний соус, томатну пасту, чіпотле, соус адобо, сіль і воду. Тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин, часто помішуючи.
5. Додайте подрібнений тофу і червоний винний оцет і перемішайте. Додайте ще солі та/або соусу адобо за смаком. Щедро прикрасити свіжою кінзою.
6. Подавайте софріта з чіпотле як начинку тако або як частину чаші для буріто.

Інформація про харчування:

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.