Середземноморський салат з сочевиці

Перейти до рецепту Ситний середземноморський салат із сочевиці, насичений смаком. Цей холодний салат із сочевиці ідеально підходить як літня вечеря або робочий обід.

  Гарний середземноморський салатник із сочевиці з огірками, помідорами, оливками, фетою та болгарським перцем. Грецький салатний соус сидить збоку.

Одним з моїх найпопулярніших рецептів минулого літа був мій Грецький салат з нутом . Я не міг повірити, коли це маленьке відео злетіло понад мільйон переглядів у Facebook . Але це один з моїх улюблених літніх салатів, тому я розумію, чому він був такий популярний. Незважаючи на те, що я люблю нут, я часто готую подібний салат з усіма тими чудовими середземноморськими смаками, але з сочевицею. Якщо ви любите середземноморські рецепти, не пропустіть мій пост про це Середземноморська дієта .



Цей холодний салат із сочевиці має стільки яскравих кольорів і смаків. Оскільки в ньому немає листя салату, який міг би в’янути, він ідеально підходить для упаковки в банку і для того, щоб брати на роботу, готувати рано вранці та приносити щасливість, готувати в день приготування їжі або насолоджуватися вечерею в теплий день. .

  Інгредієнти середземноморського салату з сочевиці на білій стільниці включають варену зелену сочевицю, помідори, огірок, болгарський перець та оливки.

Цей легкий середземноморський салат із сочевиці готується з простих повсякденних інгредієнтів. Я поділився тут купою інших рецептів із сочевиці, зі свого суперпопулярного Веганський м’ясний рулет із сочевиці , до Сочевиця болоньєзе , Тефтелі з сочевиці , до Фаршировані гриби з сочевиці . Не пропустіть мій пост про все Як приготувати сочевицю . Взимку, звісно, ​​я все про свою улюбленицю Суп з сочевиці . Я люблю сочевицю, тому що вона є чудовим джерелом рослинного білка та заліза. За даними, сочевиця містить близько 18 грамів білка на чашку USDA . Вони також наповнені та наповнені клітковиною.

Мені подобається використовувати французьку зелену сочевицю і готувати її сам, а не використовувати сочевицю у вакуумній упаковці, яку ви можете знайти в Trader Joe’s. Ви не хотіли б використовувати червону сочевицю в цьому рецепті, оскільки вона занадто м’яка. Збережіть цих красунь для чогось подібного Індійський Дал . Зваріть, процідіть і остудіть сочевицю, поки вона не буде готова помістити в салатницю з овочами та вінегретом.

  Холодний веганський салат із сочевиці з барвистими грецькими інгредієнтами в дерев’яній салатниці.

Тут я використовую традиційні грецькі або середземноморські інгредієнти салату, як-от огірок, червоний і жовтий болгарський перець, оливки каламата, нарізану червону цибулю та помідори. Якщо ви не любите сиру цибулю (І любов їх), спробуйте тонко нарізаний цибулю-шалот, який м’який. Я люблю додавати аромат і свіжість купою свіжої зелені. Тут добре підійдуть італійська петрушка та м’ята. На жаль, у мене не вистачило трав для фотосесії, але ви побачите їх у відео.

Фета – це традиційний сир, який використовується в салатах у грецькому стилі, і він дійсно додає таку приємну солону вершковість. Оскільки я намагаюся уникати молочних продуктів, мені подобається використовувати м’який сир на основі горіхів від таких брендів, як Heidi Ho, Treeline або Kite Hill. Вони неймовірно смачні.

  Вінегрет із червоного вина у грецькому стилі поливається середземноморським салатом із сочевиці з фетою, огірком, болгарським перцем та оливками.

Легка заправка з вінегрету для цього середземноморського салату з сочевиці схожа на те, що я використовував у своєму грецькому салаті з нуту. Це класичне поєднання оливкової олії першого віджиму, червоного винного оцту, лимона та орегано. Я люблю додати трохи діжонської гірчиці, щоб допомогти емульгувати заправку.

  Смачний середземноморський салат із сочевиці в дерев’яній салатниці. Цей барвистий салат із сочевиці є природним вегетаріанським або веганським.

Додайте стільки заправки, скільки хочете, а потім перемішайте все разом. Цей смачний салат із сочевиці зберігається кілька днів у холодильнику, тому ви можете взяти його миску, коли зголоднієте. Мені подобається знати, що завжди є готова легка їжа або перекус, наповнений вітамінами та мінералами, які підживлять мій день.

  Смачний середземноморський салат із сочевиці, приготований із холодної зеленої сочевиці, помідорів, огірків, оливок та вінегрету в грецькому стилі. Цей холодний салат із сочевиці вегетаріанський або веганський і ідеально підходить для приготування їжі як рецепт салату з банки.

Перейти до вмісту   Красивий здоровий середземноморський салат із сочевиці з помідорами, огірками, оливками, фетою, болгарським перцем та зеленою сочевицею.

Інгредієнти

  • 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
  • 3 столові ложки червоного винного оцту
  • сік 1/2 лимона
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайної ложки морської солі
  • 1 1/2 склянки вареної, осушеної та охолодженої французької зеленої або коричневої сочевиці
  • 1 склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл
  • 1 склянка нарізаних перських огірків
  • 1 склянка нарізаного кубиками червоного або жовтого болгарського перцю
  • 1/2 склянки оливок каламата, розрізаних навпіл
  • 1 маленька червона цибулина, тонко нарізана
  • 1/2 склянки подрібненого м'якого сиру, такого як фета (я використовую немолочний сир від Treeline, Kite Hill або Heidi Ho)
  • 1/4 склянки італійської петрушки, нарізаної

Інструкції

  1. Щоб приготувати заправку, змішайте в невеликій мисці або баночці оливкову олію, оцет, лимонний сік, гірчицю, орегано і сіль. Відкласти. Зверніть увагу, вінегрет, ймовірно, відділиться і його потрібно буде знову збити перед заправкою.
  2. У велику салатницю викладіть варену сочевицю, помідори, огірки, болгарський перець, оливки, цибулю, сир і петрушку.
  3. Заправте бажаною кількістю вінегрету. Накрийте кришкою і охолодіть або насолоджуйтесь відразу.

Примітки

Інформація про харчування є приблизною і розрахована стороннім сайтом. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз.

Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1/6 рецепт
Сума на порцію: Калорії: 196 вуглеводи: 15 г клітковина: 5 г Білок: 7 г