Салат з кіноа та сочевиці з гарбузом

Перейти до рецепту Ситний і поживний веганський салат з високим вмістом білка з сочевиці, кіноа, гарбуза і граната.   Веганський салат із зернових та бобових з високим вмістом білка, приготований з руколою, смаженим кабачком, кіноа, сочевицею та гранатом. Один з моїх улюблених обідів сьогодні – це солодкий і солоний салат з кіноа, смаженого кабачка і руколи. Звучить трудомістко, але насправді для змішування потрібно близько 2 хвилин, тому що я зберігаю все підготовленим у холодильнику. У вихідні я готую порцію кіноа та сочевиці, щоб легко додати повноцінний білок до свого щоденного раціону. Сочевиця та лобода – це пара моїх улюблених веганських джерел білка. Я зробив саме цей салат в останню хвилину, щоб принести до мами на День подяки. Зерна граната додали цьому ситному салату освіжаючу соковиту солодкість. Ви можете дізнатися все про приготування їжі з бобових і насіння з моїх публікацій Як приготувати сочевицю , і Як приготувати кіноа . Оновлення: я щойно переглянув цю публікацію і помітив друкарську помилку на першому зображенні – ой!   Салат з кіноа та сочевиці з гарбузом Спробуйте цей салат із суперфуду цієї осені-зими, щоб залишатися здоровим і сильним, або подайте його до красивого святкового салату. Це смачно, ситно, корисно і чудово – ідеальний салат, якщо ви запитаєте мене. Перейти до вмісту

Інгредієнти

  • 1/2 склянки французької сочевиці, промити
  • 1/2 склянки кіноа, промита
  • 2 склянки нарізаного кубиками гарбуза
  • 5 унцій листя руколи
  • 1/2 кісточки граната
  • 1/3 склянки улюбленої заправки (я рекомендую цей кленовий вінегрет)

Інструкції

  1. Готуйте сочевицю і кіноа відповідно до інструкцій на упаковці. Відкласти.
  2. Тим часом обсмажте гарбуз. Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Помістіть нарізаний кубиками гарбуз з 1 столовою ложкою оливкової олії в сковороду і злегка приправте сіллю і перцем. Запікайте 25-30 хвилин до готовності.
  3. Помістіть руколу у велику салатницю. Зверху покладіть зварену кіноа, сочевицю та кабачки. Додайте зерна з 1/2 граната. Подавати з заправкою.
Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 147 Загальний жир: 7 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: 5 г холестерин: 3 мг натрій: 130 мг вуглеводи: 20 г клітковина: 5 г цукор: 6 г Білок: 4 г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.