Салат з буряка

Перейти до рецепту

Гарний зимовий салат із смаженого або приготованого на пару буряка, руколи, часток апельсина, волоських горіхів і козячого сиру. Цей простий салат з буряка досить елегантний для вашого столу на День подяки чи Різдва, але досить простий для цілорічного обіду.

  Миски гарного бурякового салату з руколою, козячим сиром, волоськими горіхами, апельсинами та домашньою заправкою для салату з буряка.

Минулих вихідних ми здійснили останню поїздку Ранчо в долині Кармель . Ми буквально вирішили поїхати в неділю опівдні і через годину заскочили в машину. Першого дня я захоплювався речами, яких зазвичай не їм дуже багато, тож наступного вечора я замовив салат з буряка, і це було саме те, що мені потрібно. Я забув, як я люблю салат з буряка, і поклявся приготувати його для вас, коли повернуся додому.

Салат з буряка — ідеальне поєднання солодкого і земляного буряка, яскравої та свіжої зелені, хрустких волоських горіхів і вершкового гострого сиру. Використовуйте свій улюблений вінегрет або апельсиновий вінегрет, який я використовував тут. Якщо вам подобається цей салат, вам також сподобається мій Салат з груш і горіхів з кленовим вінегретом.



Як приготувати буряк

  Сирий буряк на пароварці в скороварці швидкого приготування. Як приготувати буряк в каструлі швидкого приготування.

Смажений буряк

Існує кілька різних способів приготування буряка. Довгий час моїм улюбленим способом було смаження. Смаження цілих буряків дає найсолодший смак. Кілька років тому я опублікувала цей рецепт як запекти буряк у фользі . Зовсім недавно я дізнався, що алюміній може бути не дуже корисним, тому написав як запекти буряк без фольги .

Буряк швидкого приготування під тиском

Запікання — не єдиний спосіб приготування буряка, і коли я поспішаю, я тепер використовую скороварку швидкого приготування, щоб приготувати буряк на пару. Якщо ви, як і я, любитель Instant Pot, перегляньте мій Суп з сочевиці швидкого приготування , Вегетаріанський перець чилі швидкого приготування , та інші мої рецепти Instant Pot!

  Зварений цільний червоний буряк очищають від шкірки на обробній дошці перед нарізкою для бурякового салату.

Як би ви не вирішили приготувати буряк, я люблю тримати їх цілими. Овочечистка не потрібна. Як тільки буряк стане м’яким, шкірка відразу зійде. Зазвичай я очищаю їх руками під холодною проточною водою.

  Приготований червоний буряк був нарізаний скибочками для рецепта салату з буряка.

Відварений буряк нарізати впоперек кружечками або кружальцями. Ви можете залишити їх звичайними і готовими для вашого салату або дати їм трохи бальзаміку.

  Банка апельсинового вінегрету стоїть на прилавку для салату з буряка.

Заправка для салату з буряка

Я можу придумати кілька заправок для салатів, які були б смачними до цього салату з буряка, від простої оливкової олії та бальзамічного до мого улюбленого Лимонна заправка тахіні до Бальзамічний вінегрет без олії . Домашній апельсиновий вінегрет здавалося, як природне поєднання з іншими зимовими інгредієнтами, і це було абсолютно смачно.

  Сегментовані апельсини на обробній дошці, щоб додати до бурякового зимового салату.

Інші смачні інгредієнти для салату з буряка

  • помаранчеві сегменти
  • волоські горіхи
  • м'який сир (люблю Лінія дерев , Miyoko's і Kite Hill на основі горіхів)
  • гранатові арілі
  • тонко нарізану червону цибулю
  Салат з буряка з руколою, козячим сиром, волоськими горіхами та домашньою заправкою з апельсинового буряка. Цей здоровий зимовий салат з буряка легко приготувати веганом і без глютену!

Поради та рекомендації щодо салату з буряка

  • Зробіть це стравою, додавши варену кіноа та нут.
  • Буряк — чудовий продукт для приготування їжі та додавання в салати та ланч-бокси протягом тижня.
  • Зробіть очищення легким і менш брудним, очистивши цілі варені буряки під проточною водою.
  • Зберігайте зелень буряка! Пізніше обсмажте з часником і оливковою олією або додайте до смаження.
  • Цей салат також смачний з більш ніжним листям салату, як листове масло.
  • Якщо ви варите буряк під тиском, але він все ще твердий, дайте йому ще 5 хвилин під високим тиском.

  Найкращий рецепт салату з буряка! Зимовий салат із смаженого або приготованого під тиском буряка швидкого приготування, руколи, часток апельсина, волоських горіхів та козячого сиру з домашньою заправкою для салату з буряка. Цей смачний зимовий салат ідеально підходить для приготування їжі на День подяки, Різдво або зимовий обід. #вегетаріанський #веган #безглютеновий

Перейти до вмісту   Салат з буряка

Інгредієнти

Інструкції

  1. Щоб приготувати буряк у каструлі швидкого приготування, додайте в каструлю одну склянку води та покладіть буряк на кошик для пароварки. Готуйте в ручному режимі 15-20 хвилин залежно від розміру, потім швидко скиньте тиск. Обережно зніміть кришку і переконайтеся, що вони м’які. Щоб запекти буряк в духовці, дотримуйтесь інструкцій тут .
  2. Дайте буряку достатньо охолонути для обробки. Зніміть шкірку під проточною прохолодною водою. Нарізати кружечками або кружальцями.
  3. Покладіть руколу у велику салатницю і залийте бажаною кількістю заправки. Зверху викласти шматочки апельсинового буряка. Посипати волоськими горіхами і сиром. Я не змішую це все разом, так як буряк пофарбує весь салат в рожевий колір.
Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1 салат
Сума на порцію: Калорії: 229