Рецепт домашнього апельсиново-журавлинного соусу

Перейти до рецепту

Домашній журавлинно-апельсиновий соус із цільною свіжою журавлиною! Цей рецепт домашнього свіжого журавлинного соусу ідеально підходить для особливих випадків, як-от День подяки або Різдво, але його дуже легко зробити. Ви навіть можете приготувати його у своєму Instant Pot! Нижче наведено варіанти журавлинного соусу без цукру та кето.

  Домашній журавлинно-апельсиновий соус зі свіжою журавлиною! Ви навіть можете приготувати його у своєму Instant Pot! Включені варіанти без цукру та кето-журавлинного соусу.

У 2017 році ми розважалися Журавлинний чатні Рецепт з апельсином, яблуком та теплими спеціями, який чудово підходить до каррі та як приправа до сирної дошки. Але на День подяки та різдвяну вечерю я зазвичай віддаю перевагу класиці, яку любив у дитинстві.

Боки завжди були моїм улюбленим, а свіжий журавлинний соус доповнював їх усі. Інші улюблені сторони Дня подяки та свята включають нашу Картопляне пюре з трюфельною оливковою олією , Часникове пюре Цвітна капуста , Підлива з диких грибів , і Брюссельська капуста бальзамічна .



Свіжа журавлина здається такою особливою, оскільки доступна лише в листопаді-грудні. Я завжди роблю запаси Журавлинний смузі і Ігристий журавлинний Брі .


  Миска свіжої журавлини з апельсинами у фоновому режимі. Це основні інгредієнти рецепту журавлинно-апельсинового соусу.

Інгредієнти для журавлинного апельсинового соусу

  • Свіжовичавлений апельсиновий сік
  • Цедра апельсина
  • Свіжа або заморожена журавлина
  • Цукор (дивіться нижче, як приготувати журавлинний соус без цукру)

Як приготувати журавлинний соус

  Плоди Монаха наливають у каструлю з апельсиновим соком, готуючи корисний журавлинний соус без цукру.

Почніть з апельсинового соку або води в середній каструлі на середньому вогні. Додайте цукор або монкфрут, щоб не було цукру.

  Сковорода кип’ятиться з цукром та апельсиновим соком, щоб почати готувати журавлинно-апельсиновий соус.

Доведіть апельсиновий сік/воду і цукор до кипіння і трохи перемішайте, щоб цукор розчинився.

  Свіжу журавлину додають в каструлю з апельсиновим соком і цукром, щоб зробити журавлинний апельсиновий соус на День подяки.

Додайте ягоди прямо поверх рідини. Ви можете знайти пакети зі свіжою журавлиною з листопада по січень у холодильнику більшості продуктових магазинів. Деякі також носять заморожену журавлину.

Перемішайте журавлину і дайте варитися на середньому вогні, поки ягоди не почнуть лопатися. Якщо, як і я, ви любите цілі ягоди в журавлинному соусі, не готуйте дуже довго. Близько 5 хвилин ідеально.

Ще більше, і соус швидко перетвориться на журавлинний джем. Я рекомендую зняти з вогню безпосередньо перед тим, як ви думаєте, що потрібно, оскільки залишкове тепло продовжуватиме готувати соус.

  Свіжий домашній журавлинний соус на паровій дерев'яній ложці.

Соус з свіжої журавлини буде продовжувати густіти, коли він охолоне.

Перекласти в скляну банку. Ця 1/2-літрова банка Weck ідеального розміру і виглядає досить добре, щоб подавати з неї. Я отримую їх на World Market, але ви також можете отримати їх на Amazon (партнерське посилання) тут як набір.

  Банка Weck, наповнена рецептом домашнього журавлинного соусу та покрита апельсиновою цедрою.

Дайте вашому домашньому журавлинному апельсиновому соусу охолонути при кімнатній температурі, а потім подавайте до столу або поставте в холодильник до тижня.

  Апельсини, свіжа журавлина та кето-цукор без вуглеводів на стільниці. Це інгредієнти для журавлинного соусу без цукру або кето.

Рецепт кето-журавлинного соусу без цукру

Багато людей шукають рецепт журавлинного соусу без цукру або кето, і його легко зробити. Під «без цукру» ми маємо на увазі без додавання цукру, оскільки журавлина та апельсини містять натуральний цукор. Випробовуючи цей рецепт, моя родина не могла відрізнити версії без цукру та традиційні.

  • Мій улюблений замінник цукру для журавлинного соусу, який, як виявляється, безпечний для кето, — це фрукти монаха. Я рекомендую бренд Lakanato, який ви можете отримати в Sprouts, Whole Foods або через моє партнерське посилання на Amazon тут (це означає, що я отримую невелику комісію, коли ви робите покупку за моїм посиланням – дякую!). Це суміш еритритолу та фруктів монаха, яка не містить калорій, схвалена кето, і добре працює як замінник цукру 1:1.
  • Щоб ще більше зменшити цукор, замість апельсинового соку використовуйте воду, а апельсинову цедру трохи посиліть.

  Скороварка швидкого приготування, наповнена домашньою свіжою журавлинним соусом. Журавлинний соус швидкого приготування – це так легко і смачно!

Журавлинний соус швидкого приготування

На День подяки на плиті ніколи не вистачає місця, а журавлинний соус насправді чудово працює в Миттєвий горщик . Хитрість полягає в тому, щоб приготувати половина журавлини під тиском , а потім тушкуйте другу половину на режимі пасерування. Таким чином ви отримаєте гарну основу з варення, наповнену пучком цілих ягід.

Крім того, як зазвичай під час приготування під тиском, вам потрібно буде зменшити кількість рідини, оскільки випаровується дуже мало. Можливо, це мій улюблений спосіб приготування журавлинного соусу.

Варіанти рецептів домашнього журавлинного соусу

  • Для більшого дорослий журавлинний апельсиновий соус , додайте 2 столові ложки апельсинового лікеру (наприклад, Grand Marnier) і прикрасьте ще однією чайною ложкою апельсинової цедри безпосередньо перед подачею.
  • Замініть апельсиновий сік шампанським або просекко для фантазії Журавлинний соус для шампанського .
  • Додайте 1 столову ложку свіжого тертого імбиру і 1/4 чайної ложки меленої кориці для Пряний журавлинний соус .

Поширені запитання про журавлинний соус

Скільки зберігається журавлинний соус'>

Домашній журавлинний соус зберігається в холодильнику до 1 тижня. Перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі півгодини.

Чи можна заморозити журавлинний соус?

Так! Щоб заморозити журавлинний соус, зберігайте його в герметичній ємності або в морозильному пакеті, щоб запобігти опіку в морозильній камері. Найкраще використовувати протягом кількох місяців. Розморожувати на ніч в холодильнику.

Як ви подаєте журавлинний соус?

Журавлинний соус найкраще подавати при кімнатній температурі, хоча я думаю, що він все ще смачний, коли теплий після приготування або холодний з холодильника. Журавлинний соус традиційно подається до індички, хоча, як вегетаріанець, я все ще дуже люблю його лише з боків, або ви можете спробувати з нашим Гриб Веллінгтон або Коровай із сочевиці (просто опустіть кетчуп).

Що робити із залишками журавлинного соусу»>

Спробуйте наш улюблений Бутерброд з нутом і авокадо на День подяки , або приготуйте вишуканий сир на грилі з соусом Брі та журавлини.

Перейти до вмісту   Журавлинно-апельсиновий соус

Інгредієнти

  • 1 склянка апельсинового соку
  • 1/2 склянки цукру або підсолоджувача Monkfruit
  • 12 унцій (3 склянки) свіжої для замороженої журавлини
  • 1 чайна ложка свіжої апельсинової цедри

Інструкції

Журавлинно-апельсиновий соус на плиті

  1. Додайте 1 склянку апельсинового соку і цукор або підсолоджувач з монкфрута в середню каструлю на середньому вогні. Доведіть до кипіння і перемішайте, щоб цукор розчинився.
  2. Додайте журавлину і перемішайте дерев’яною ложкою. Тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 5 хвилин, поки багато ягід не почнуть лопатися.
  3. Зняти з вогню і перекласти в 1/2 літрову банку. Додайте цедру апельсина. Дати охолонути при кімнатній температурі.
  4. Спробуйте і додайте рідкий підсолоджувач, наприклад, кленовий сироп, мед або агаву за смаком, якщо він недостатньо солодкий.

Журавлинний соус швидкого приготування

  1. Додайте 1/3 склянки апельсинового соку до вкладиша Instant Pot. Зверху посипте 1/2 журавлини.
  2. Закрийте кришку, налаштувавши клапан на ущільнення. Встановіть режим приготування під тиском/ручний режим (високий) на 5 хвилин.
  3. Коли час приготування закінчиться, дайте тиску природним чином знизитися протягом 5 хвилин, перш ніж вручну знизити тиск, що залишився. Акуратно зніміть кришку.
  4. Поставте на пасерування (середнє або високе) і додайте цукор/монкфрут та інші ягоди. Варіть на повільному вогні, поки журавлина не почне лопатися, приблизно 3 хвилини, додаючи ще апельсинового соку або води, якщо потрібно, щоб розрідити. Перекласти в банку для охолодження.

Примітки

Більшість традиційних рецептів журавлинного соусу вимагають 1 повної склянки цукру, хоча я віддаю перевагу 1/2 склянки і набираю більше солодощі від свіжого апельсинового соку. Якщо ви хочете більше солодощі після приготування, додайте за смаком кленовий сироп або сироп агави.

Зберігайте журавлинний соус у герметичній тарі в холодильнику до 5 днів. Перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Також можна заморозити журавлинний соус. Дайте відтанути в холодильнику на ніч, потім постояти при кімнатній температурі на 30 хвилин перед подачею.

Журавлинний соус без цукру/кето


Використовуйте підсолоджувач монкфрут (рекомендується бренд Lakanato) замість тростинного цукру. Замініть апельсиновий сік водою.

Варіанти рецептів домашнього журавлинного соусу

  • Для більшого дорослий журавлинний апельсиновий соус , додайте 2 столові ложки апельсинового лікеру (наприклад, Grand Marnier) і прикрасьте ще однією чайною ложкою апельсинової цедри безпосередньо перед подачею.
  • Замініть апельсиновий сік шампанським або просекко для фантазії Журавлинний соус для шампанського .
  • Додайте 1 столову ложку свіжого тертого імбиру і 1/4 чайної ложки меленої кориці для Пряний журавлинний соус .

Рекомендовані продукти

Як партнер Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на покупках, які відповідають вимогам.

Інформація про харчування:
Вихід: 8 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 83 Загальний жир: Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 0 мг натрій: 1 мг вуглеводи: 21г клітковина: 2 г цукор: 17 г Білок:

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.