Плід з кісточкою Panzanella (Ciao з Італії!)

Перейти до рецепту

Панзанелла з кісточкою з італійським хлібом, свіжим базиліком, огірком і бальзаміком – це поєднання кількох найкращих літніх інгредієнтів Італії в одній мисці.
  Кісточка і диня Panzanella зі свіжим базиліком у білій мисці.

Чао Амічі! Зараз ми у відпустці в Італії. Одна з речей, які я найбільше люблю в Італії, - це їжа. Ви шоковані, я впевнений. Майже щоранку, відколи ми приїхали, я проходив милю по дорозі від сільського кам’яного будинку на пагорбах, де ми зупинилися, до міста. Я знайшов свою улюблену пекарню, де завжди беру буханець свіжої чіабатти. Далі я відвідую хлопця з фруктами/овочами/макаронами/вином через бруківку. Тільки (і завжди) зупиняюся на чашку мороженого.
  озеро Гарда Італія
Ми провели день у Венеції, спробували кілька місцевих ресторанів і піднялися на вершини замків. Але здебільшого ми просто насолоджувалися простим життям – відпочивали біля басейну, готували та їли. Не чути нічого, крім церковних дзвонів та диких індиків. La dolce vita.

  італійський ринок фруктів і овочів влітку з помідорами і персиками
Свіжі продукти в Італії неймовірні. Жодного з холодних персиків, які дозрівають протягом тижня, як ми часто зустрічаємо в США, немає. Ми перебирали тут грона свіжих абрикосів, персиків і нектаринів. Вони найсолодші, які ми коли-небудь куштували. Тож одного вечора я приготував традиційний італійський салат – панзанелла – але змінив його, використавши кісточкові фрукти замість помідорів.



  Літній фрукт Панзанелла
Як і риболіта, панзанелла — чудовий спосіб використати залишки хліба. Свіжі літні фрукти роблять цей салат освіжаючим і легким. Я також додала трохи нарізаної кубиками дині. Тут чудово підійдуть і помідори, і фрукти, тому не соромтеся додавати їх!   Панзанелла з кісточкою

А оскільки зараз канікули, я приготувала собі коктейль з криваво-апельсиновим базиліком, який ви повинні спробувати. Просто вичавіть трохи свіжого кров’яного апельсинового соку в просекко і додайте трохи зірваного базиліка. Салют!

Якщо вам подобається цей рецепт, вам також сподобається: Неперевершений літній салат з кіноа від Yummy Mummy Kitchen Помідор Панзанелла з креветками і базиліком з Cooking Light Боби каннелліні Панзанелла з новин Cannel 5 Полуниця Панзанелла з 101 кулінарної книги Риболліта від Ina Garten Pappa al Pomodoro суп від Yummy Mummy Kitchen Перейти до вмісту

Інгредієнти

  • 3 великі стиглі кісточкові плоди (персик, нектарин, слива або абрикос)
  • 1 склянка нарізаної кубиками дині (за бажанням)
  • 1 перський огірок, нарізаний кубиками
  • 2 столові ложки нарізаної кубиками червоної цибулі
  • 1 склянка хрусткого хліба, нарізаного шматочками по 1 дюйм
  • 1 столова ложка хорошого бальзамічного оцту
  • 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • базилік свіжий, подрібнений або порваний

Інструкції

1. У салатнику змішайте фрукти, огірок, цибулю та хліб. Заправити олією, оцтом і базиліком. Традиційно панзанеллі дають постояти деякий час, поки хліб не стане дуже м’яким – накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин до вживання, або насолоджуйтеся відразу.

Інформація про харчування:
Вихід: 4 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 190 Загальний жир: 11г Насичених жирів: 2 г Транс-жири: Ненасичені жири: 9 г холестерин: 0 мг натрій: 58 мг вуглеводи: 23 г клітковина: цукор: 14 г Білок: 2 г