Овочевий суп з нуту

Перейти до рецепту

Це не курячий суп з локшиною, а краще – овочевий суп з нуту! Ця вегетаріанська версія смачного курячого супу має однаковий теплий і затишний смак, а також насичений вітамінами та мінералами.

  Барвиста миска овочевого супу з морквою, селерою, картоплею та нутом із свіжою петрушкою. Це найкращий рецепт вегетаріанського курячого супу!

Останнім часом мої діти люблять теплі та затишні смаки курячого супу з локшиною. У продуктовому магазині вони попросили банки з ним, але оскільки я не їм куряче м’ясо і не вживаю консервовані супи, то я вирішив приготувати вегетаріанський «курячий суп з локшиною» на вечерю. Як Доктор Майкл Грегер нагадав мені в нещодавньому шоу в прямому ефірі з Келлі та Райаном: «Квасоля — наше здорове джерело білка…» Ви можете переглянути решту сегменту тут . Уся наша родина любила цей суп. Дивіться наші 20 НАЙКРАЩИХ ВЕГАНСЬКИХ СУПІВ рецепти теж!



Важкі овочеві супи давно стали одними з моїх улюблених сімейних обідів. Якщо ви такі самі, вам це також сподобається Італійський овочевий суп Фарро або Суп з сочевиці швидкого приготування ! З маленьких м’яких овочів готують такі супи, як цей, чудовий для маленьких дітей. Хоча я не додавала курку чи локшину до цього супу з нутом, він мав ті самі якості, які ми всі любимо. Якщо ви хочете додати трохи вареної пасти в кінці, ви точно можете. Для італійської версії перегляньте це Макарони і нут !


  Легкий вегетаріанський курячий суп з овочами та нутом.
Цей суп став одним із моїх основних рецептів тих ночей, коли я днями не ходив по магазинах і зовсім забував про вечерю до останньої хвилини. Я не можу бути єдиним, з ким таке трапляється'>

Щоб зробити це ще простіше, я перевірив цей рецепт супу в Instant Pot, щоб також міг дати вам ці інструкції. Чудова особливість Instant Pot полягає в тому, що ви можете кинути все і забути про це, поки ви допомагаєте своїм дітям з домашнім завданням або іншим, що вам потрібно зробити. Обов’язково прочитайте всю інструкцію та інформацію з техніки безпеки перед використанням скороварки.

  Цей смачний і простий овочевий суп готується, подрібнивши цибулю, моркву, селеру, чебрець і нут.

Овочевий суп з нуту починається так само, як і багато супів – з цибулі, часнику, моркви та селери, трохи обсмажених перед додаванням бульйону. Ще я додала картоплю, про яку зовсім забула під час цього фото.

  Баночка Краще бульйону без курячої основи. З цієї основи готується найкращий вегетаріанський та веганський курячий суп.

Якщо ви шукаєте глибокий вегетаріанський смак курячого супу, ця основа Better Than Bouillon без курки – це шлях. Він готується з приправлених овочів, але має багато смаку. Я постійно використовую овочевий бульйон, але коли я хочу справді смачно ароматного бульйонного супу, я використовую столову ложку або дві цієї основи, змішаної з водою. Застереження полягає в тому, що це не низький вміст натрію, тому, якщо натрій є проблемою для вас, обов’язково перевірте зворотну сторону, щоб знати, скільки ви отримуєте. Хоча він містить продукти з кукурудзи, на веб-сайті сказано, що всі вони не містять ГМО. Незрозуміло, чи цей продукт не містить глютену, оскільки компанія має спільне виробниче підприємство з борошняними виробами. Я помітив подібні продукти в Whole Foods. Якщо у вас є домашній овочевий бульйон, це ще краще.

Ось такий простий і смачний суп. Я впевнений, що мої діти хотіли б його ще більше з локшиною, як-от вегетаріанський курячий суп з локшиною, але я віддаю перевагу так, як воно є. Ми навіть зробили це з тортелліні, доданими в кінці.

Перейти до вмісту   Овочевий суп з нуту

Інгредієнти

  • 1 жовта цибулина, очищена і нарізана
  • 4 морквини, нарізані кубиками або скибочками
  • 3 стебла селери, нарізані кубиками
  • 1 1/5 склянки картоплі, нарізаної кубиками (я використовував дитячу жовту, червону та фіолетову картоплю)
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 4 склянки води (або вашого улюбленого бульйону)
  • 1-2 столові ложки без курячої основи (якщо використовуєте воду)
  • 2 (15 унцій) банки нуту, обсушити і промити
  • 1/3 склянки подрібненої свіжої петрушки

Інструкції

  1. У великій каструлі для супу на середньому повільному вогні обсмажте цибулю в столовій ложці оливкової олії або води до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте моркву і селеру і обсмажте, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, ще 2 хвилини. Додайте картоплю, часник і чебрець і обсмажте ще хвилину. Додайте воду та бульйонну основу (або ваш улюблений бульйон) і доведіть до слабкого кипіння. Тушкуйте, поки всі овочі не стануть м’якими, приблизно 20 хвилин. Додайте нут, щоб він нагрівся. Додайте петрушку і приправте за смаком сіллю і перцем, якщо хочете.

Примітки

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.
Інформація про харчування:
Вихід: 46 Розмір порції: 1/4 рецепт
Сума на порцію: Калорії: 211 вуглеводи: 42 г Білок: 10 г