Овочеві тако на грилі з кремом з авокадо

Перейти до рецепту

Смачні, копчені літні овочі на грилі надзвичайно смачні з чорною квасолею, кремом з кінзи та лайму з авокадо та хрусткими начинками. Ці ситні тако наповнені чудовими корисними інгредієнтами, які наповнюють вас і змусять вас почувати себе чудово.

  Овочеві тако на грилі та тако з чорної квасолі з вершковим соусом з авокадо, капустою, нарізаною редькою та ананасом на грилі – чудова та корисна вечеря.

Ми щойно повернулися з нашого місяця в Італії. Я дуже радий повернутися до ведення блогу. Незважаючи на те, що я обожнюю готувати та їсти в Італії, я завжди приїжджаю додому, прагнучи мексиканської їжі. Ніч тако, буріто або фахіта — це принаймні один раз на тиждень для нас їжа, тому ми завжди пропускаємо це, поки далеко від Каліфорнії. Я також приходжу додому, прагнучи багато здорових, різнокольорових овочів. Цей рецепт овочевого тако на грилі є результатом цієї тяги після подорожі.

  Барвиста паска з овочевих тако з чорною квасолею, вершковим соусом з авокадо та ананасом.

Цей рецепт овочевого тако дуже адаптивний, тому не соромтеся гратися з овочами. Я великий прихильник страв із «прибирання холодильника», і саме так, коли я його приготувала, був цей рецепт. Після місячного від’їзду наш овочевий сад ряснів кабачками, тож це те, чим я тут найбільше використовував. Я також використала кілька шматочків цвітної капусти, хоча я не пишу це в рецепті, тому що це те, що у нас було. Жовтий літній кабачок, гриби портобелло, кукурудза та болгарський перець також були б смачними в цьому рецепті, і я не можу дочекатися, щоб спробувати їх наступного разу, коли я буду робити це! На прохання дочки ми додали на мангал трохи ананаса. Яка чудова ідея! Солодкий, соковитий ананас додає ще один непереборний шар смаку.



Овочі швидко змастіть оливковою олією і посипте приправою тако. Мені подобається насичений димний смак у рекламі приправ до овочів. Ви можете додати стільки або трохи приправ для тако, скільки забажаєте. Я став легким, оскільки хотів, щоб мої діти їли це, але не соромтеся ставати важким, щоб отримати більше смаку.

  Красиві тако з овочів і чорних бобів з вершковим соусом з авокадо.

Ці овочеві тако дуже легко зробити. Ви можете використовувати барбекю на відкритому повітрі або сковороду-гриль. Якщо у вас немає жодного, ви можете приготувати овочі на сковороді, і вони все одно будуть смачними. Єдина хитрість – не переварити овочі. Ми хочемо, щоб наша овочева начинка на грилі мала надкус, а кабачки можуть легко стати кашки, якщо готувати кілька хвилин занадто довго.

  Барвиста веганська миска для буріто з рисом, чорною квасолею, овочами на грилі та вершковим соусом з авокадо.

Це один з тих рецептів, де залишки могли бути навіть смачнішими, ніж оригінальний рецепт, тому мені довелося поділитися з вами версією 2! Сьогодні на обід я посипав рис з залишками овочів на грилі, бобами, капустою та ложкою вершкового соусу з авокадо. З нього вийшов найсмачніший обід з буріто!

Перегляньте коротке відео, щоб зрозуміти, як працює цей рецепт.


Перейти до вмісту   Овочеві тако на грилі з чорною квасолею та кремом з авокадо

Інгредієнти

  • 1 ¼ склянки м'якоті авокадо (приблизно 1 великий авокадо)
  • 3 столові ложки свіжого соку лайма (приблизно 2 лайма)
  • 1 жменя свіжого листя кінзи
  • ½ чайної ложки часникового порошку
  • ¾ чайної ложки кмину
  • ½ чайної ложки морської солі
  • 1/4 чайної ложки свіжозмеленого перцю за смаком
  • 3 столові ложки води, розбавити
  • 2 червоні цибулини
  • 2 цукіні
  • 2 морквини
  • 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • 2 столові ложки приправи тако, розділених (куплені в магазині або домашні)
  • 3 кільця або списи свіжого ананаса
  • 2 склянки вареної чорної квасолі
  • 1 упаковка улюблених коржів, підігрітих
  • ¼ склянки тонко нарізаної редьки (для прикраси)
  • 1 склянка тонко нарізаної фіолетової капусти (для прикраси)
  • 1 халапеньо, тонко нарізаний (для прикраси, за бажанням)

Інструкції

  1. Щоб зробити крем з авокадо, помістіть авокадо, сік лайма, кінзу, часниковий порошок, кмин, сіль і дрібку перцю в блендер. Перемішайте до однорідності, зіскрібаючи з боків гумовою лопаткою і додаючи воду до розрідження. Відрегулюйте приправу за смаком. Перекласти в миску, накрити кришкою і прибрати в холодильник.
  2. Цукіні і моркву розрізати навпіл уздовж. Цибулю почистити і нарізати впоперек кружечками від ½ до 1 дюйма. Змастіть овочі та ананас оливковою олією і злегка посипте овочі приблизно 1 столовою ложкою приправи тако. Обсмажуйте на грилі до тих пір, поки не з’являться обвуглені сліди, а овочі не стануть ніжно хрусткими. Будьте обережні, щоб не переварити овочі, оскільки кабачки можуть розмокнути. Обсмажте ананас до тих пір, поки не з’являться сліди. Овочі на грилі та ананас наріжте невеликими шматочками.
  3. Тим часом нагрійте боби та решту столової ложки приправи тако в невеликій каструлі на середньому вогні.
  4. Наповніть коржі чорною квасолею та овочами на грилі. Зверху покладіть крем з авокадо, ананас на грилі, редьку, капусту та халапеньо.

Примітки

*Порада наперед: овочі можна приготувати на грилі, а крем з авокадо можна зробити вранці. Розігрійте овочі перед подачею.

Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 271 Загальний жир: 12 г Насичених жирів: 2 г Транс-жири: Ненасичені жири: 9 г холестерин: 0 мг натрій: 446 мг вуглеводи: 35 г клітковина: 11г цукор: 7 г Білок: 9 г