Неаполітанський соус для піци Сан-Марцано

Перейти до рецепту

Дізнайтеся, як приготувати справжній італійський неаполітанський соус для піци за цим простим домашнім рецептом! Це рецепт соусу для піци без приготування, приготований з помідорів Сан-Марцано.

  Скляна банка Weck, наповнена яскраво-червоним домашнім соусом для піци.

Однією з моїх кулінарних місій під час нашого останнього візиту до Італії було з’ясувати, як приготувати НАЙКРАЩУ справжню італійську піцу. Минулого разу так було Справжня томатна брускетта і an Апероль Шприц . Було щось дуже відмінне від піци, яку я готувала роками вдома. Спробувавши багато піци в Італії, я зрозумів, що найбільш помітною відмінністю був соус.

Я робив цей простий рецепт соусу для піци кілька разів вдома, і я дуже радий повідомити, що він смакує так само, як і в італійських ресторанах, які ми любили. Подобається мій Свіжі помідори Маринара , Занурюйте , і Песто без молока рецепти, цей чудовий продукт, який потрібно знати.




У той час як соус для піци, який я ліниво беру з холодильника Trader Joe, має глибокий, насичений томатний смак, насичений спеціями, піца в Італії мала дуже свіжий на смак соус, без нічого іншого. Чи може це так просто, як використання одних подрібнених помідорів'>

Коли справа доходить до приготування найкращого справжнього соусу для піци в домашніх умовах, то менше, то краще. Неаполітанський майстер піци Віто Якопеллі, поділився на Youtube як він готує томатний соус для піци, і це саме так з кількох простих інгредієнтів. Один з моїх улюблених італійських кулінарних журналів, Сіль і перець , робить піцу ще простішою, використовуючи лише томатне пюре та трохи солі та перцю.

  На мармуровому столі лежать інгредієнти для домашнього соусу для піци: банка помідорів, свіжий базилік і сіль.

Кращі помідори для неаполітанського соусу для піци

Можливо, вам буде цікаво: «Які помідори найкращі для соусу для піци»>DOP Помідори Сан-Марцано для найкращого смаку.

Помідори Сан-Марцано вирощують поблизу Неаполя, а це означає, що ви готуєте справді особливу піцу в неаполітанському стилі. Щоб переконатися, що ви дійсно використовуєте справжні помідори Сан-Марцано, знайдіть етикетку DOP на банку. Ви можете бути здивовані, скільки підробок на полицях продуктових магазинів.

Інгредієнти для неаполітанського соусу для піци дуже схожий до традиційного Сан-Марцано Соус Маринара .

  Цілі помідори, свіжий базилік і сіль у скляній мисці.

Як приготувати соус для піци Сан Марцано в домашніх умовах

Видаліть ці чудові помідори з соку, але не викидайте їх. Помістіть осушені помідори в блендер або миску з невеликою жменю листя свіжого базиліка і дрібкою морської солі. Якщо хочете, подрібніть ці помідори руками, а потім додайте подрібнений базилік. Я також люблю додати зубчик часнику та трохи хорошої оливкової олії, але це необов’язково.

  Баночка свіжоприготованого легкого соусу для піци.

Перемішайте помідори за допомогою заглибного блендера. Не перемішуйте занадто довго, доки не досягнете бажаної консистенції. Я віддаю перевагу домашньому соусу для піци, трохи густому (як це часто буває в Італії). Якщо потрібно, розбавте соус, додаючи трохи зарезервованих соків за раз. Чи можете ви повірити, що це так просто'>

Якщо ви схожі на мене і вважаєте, що домашній соус для піци потрібно приготувати перед використанням, не хвилюйтеся. Цей соус робить Готуйте ідеальну кількість, поки випікається піца. В результаті виходить соус для піци з найсмачнішим свіжим смаком.

  Домашнє тісто для піци, соус і Мійоко's Mozz vegan Mozzarella on a marble countertop.

Як зберігати та використовувати домашній соус для піци

Якщо ви не використовуєте соус для піци відразу, зберігайте його в герметичній банці в холодильнику або морозильній камері.

  Тісто для піци з домашнім соусом для піци.

Для використання нанесіть на підготовлений шар соусу тісто для піци .

  Крупним планом ідеальна піца Маргарита, зроблена з нуля з домашнім тістом для піци та соусом.

Випікайте свою домашню піцу в найгарячішій духовці або Піч для піци , і насолоджуйтесь своїм творінням.

  Як приготувати найкращий легкий соус для піци в домашніх умовах з нуля. Цей рецепт домашнього соусу для піци готується з помідорів і свіжого базиліка. Перейти до вмісту   Неаполітанський соус для піци Сан-Марцано

Інгредієнти

  • 1 (28 унцій) цілих очищених помідорів DOP San Marzano
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 4 листочки свіжого базиліка
  • 1 зубчик часнику, очищений (за бажанням)
  • трохи оливкової олії першого віджиму (за бажанням)

Інструкції

  1. Вийміть помідори з соусу і помістіть їх у блендер (або в чашу, якщо ви використовуєте заглибний блендер).
  2. Додайте сіль і листя базиліка
  3. Збивайте, поки соус не стане густим або гладким, залежно від ваших уподобань. Для розрідження, якщо потрібно, додайте по 1 столовій ложці соусу з банки (я не використовую).
  4. Використовуйте свій домашній соус для піци відразу або зберігайте в герметичній банці в холодильнику до 5 днів.
Інформація про харчування:
Вихід: 5 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: два Загальний жир: Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 0 мг натрій: 212 мг вуглеводи: клітковина: цукор: Білок:

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.