Найкращий веганський рецепт чилі

Перейти до рецепту

Цей веганський чилі з чорною квасолею, нутом і квасолею справді найкращий! Це ситна, багата білком і смачна легка страва в одному горщику.

  Фото зверху найкращого веганського чилі з авокадо, халапеньо та кінзи в керамічній мисці. Цей веганський чилі з високим вмістом білка містить 3 види квасолі (нут, квасоля та чорна квасоля).

Бобовий перець чилі – це один із тих обідів, які я добре пам’ятаю, коли ріс і готував багато разів. Я не можу повірити, що минуло 7 років відтоді, як я опублікував перший вегетаріанський рецепт чилі тут ! Потім я поділився чилі та в повільній плиті Чилі швидкого приготування і Сочевиця чилі , але ця версія мені улюблена.

Цей веганський чилі легко приготувати і його важко зіпсувати. Ви можете приправити його, якщо це те, що вам подобається, або зменшити, якщо у вас є маленькі діти. Його можна приготувати рано вранці, заморозити та розігріти, що робить його чудовим рецептом для друзів для Харчовий потяг . Насправді, це одна з тих страв, які на наступний день можуть бути ще смачнішими. Обов’язково ознайомтеся з найкращими рецептами веганської вечері тут .



  Інгредієнти для легкого веганського чилі поставлені на прилавок і включають нут, квасолю, чорну квасолю, моркву, болгарський перець, білу цибулю, спеції, зелений чилі та нарізані кубиками помідори.

Що вам знадобиться для найкращого веганського чилі

  • Цибуля і часник. Ці два інгредієнти додають багато смаку. Тут можна використовувати білий або червоний лук. Я люблю зарезервувати приблизно 1/8 частини цибулі для начинки чилі.
  • Морква. Морква додає потрібну кількість солодощі. Якщо ви любите солодку картоплю, ви можете використовувати замість нього приблизно склянку нарізаної кубиками солодкої картоплі.
  • Перець. Мені подобається контраст і земляний смак зеленого болгарського перцю, але будь-який колір підійде. Я також часто додаю нарізаний кубиками халапеньо, тому, якщо у вас є, додайте його!
  • Квасоля. Не соромтеся використовувати будь-які боби, які вам подобається. Я навіть працюю над а сочевиця чилі для вас, щоб опублікувати, тому що вам це СКОБАЛО Мексиканський суп з сочевиці . Боби Пінто — чудовий вибір, але я люблю додавати боби гарбанзо (нут), чорну квасолю та квасолю для різноманітності.
  • Спеції. Коли я вперше почав готувати чилі багато років тому, я використовував лише порошок чилі. Однак це набагато смачніше, якщо додати орегано, кмин і паприку. Якщо ви любите копченість, обов’язково додайте копчену паприку або трохи чіпотлі в соусі адобо.
  • Помідори. Тут ідеально підійде велика банка (28 унцій) нарізаних кубиками або подрібнених помідорів. Якщо ви не можете цього знайти, ви можете використовувати 2 маленькі (15 унцій) банки. А якщо у вас є тільки цілі консервовані помідори, використовуйте їх, але спочатку подрібніть їх руками. Підійдуть звичайні або смажені помідори.
  • Рослинний білок. Хоча я люблю веганський чилі з квасолею для білка, є кілька інших способів збільшити кількість білка. Якщо ви виросли, їли чилі з м’ясом, вам сподобається його текстура та ситність крихти без яловичини додати. Це більш оброблений варіант, але моїй родині іноді подобається. Я також часто додаю кіноа або темп до наших веганських рецептів чилі.

Як легко приготувати веганський чилі

Цей легкий веганський чилі вимагає лише кількох простих кроків. Коротко:

  1. Обсмажте цибулю, моркву та болгарський перець до м’якості.
  2. Додайте тонну аромату часником і спеціями, такими як порошок чилі, кмин і копчена паприка, і смажте ще хвилину.
  3. Додайте велику банку соковитих помідорів, всю квасолю, перець чіпотле в соусі адобо, якщо вам подобається жар, і м’ясну веганську крошку без яловичини, якщо хочете. Дайте йому загуснути, і смаки змішуються разом, і насолоджуйтеся великою кількістю свіжих начинок.

Найкращі начинки чилі

Чи можу я приготувати веганський чилі в мультиварці або каструлі швидкого приготування'>

Так! Чилі — одна з найкращих страв, які можна приготувати як у мультиварці, так і в каструлі швидкого приготування.

Довговарка. Велика мультиварка, повна чилі, ідеально підходить для довгих днів або коли ви пізно повертаєтеся додому. Однак секрет гарного приготування чилі в повільній плиті полягає в тому, щоб обсмажити овочі перед додаванням, оскільки цей крок додає стільки смаку. Однак це означає, що вам доведеться помити ще одну посуд. Ознайомтеся з усіма нашими рецептами вегетаріанської повільної плити тут , і це може вам особливо сподобатися Суп з чорної квасолі в мультиварці .

Миттєвий горщик. Цей конкретний рецепт погано працює в скороварці, оскільки це, ймовірно, призведе до жахливого опіку через товщину та кількість помідорів. Однак я знаю, що ти полюбиш мене Овочевий чилі швидкого приготування з солодкою картоплею та кіноа, яка також є в моїй кулінарній книзі, Веган миттєво .

Розігрівання, зберігання та використання залишків веганського чилі

  • Повністю охолодіть, а потім зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до 3 або 4 днів.
  • Веганський перець чилі також можна зберігати в безпечному для заморожування контейнері з 1/2 дюйма вільного простору до 3 місяців.
  • Дайте замороженому чилі відтанути в холодильнику на ніч. Розігрійте на повільному вогні на плиті або в мікрохвильовій печі в ємності, прикритій паперовим рушником.
Перейти до вмісту   Миска, наповнена ситним веганським чилі з авокадо, кінзою та халапеньо.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 біла цибулина, подрібнена
  • 2 моркви, очищені і нарізані
  • 1 червоний або зелений болгарський перець, очищений від насіння і нарізаний кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1-2 столові ложки м'якого порошку чилі
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1/2 чайної ложки копченої паприки
  • 1 столова ложка орегано
  • 1 1/2 склянки вареної чорної квасолі, осушених
  • 1 1/2 склянки вареної квасолі, осушених
  • 1 1/2 склянки відвареного нуту (квасолі гарбанзо), осушений
  • 1 банка (28 унцій) подрібнених або нарізаних кубиками помідорів
  • 1 банка зеленого чилі (4 унції).
  • 1/2 чайної ложки морської солі, плюс більше за смаком
  • 1 (12 унцій) пакунок без яловичини (за бажанням, мені подобається Trader Joe's)

Інструкції

  1. Розігрійте олію на середньому вогні у великій каструлі для супу або голландській духовці. Додайте цибулю, моркву та болгарський перець і пасеруйте, поки він не почне розм’якшуватися, приблизно 5 хвилин.
  2. Потім додайте часник, порошок чилі (я починаю з 1 столової ложки і додаю ще за смаком), кмин, паприку і орегано і смажте ще хвилину. Цей крок допоможе вивільнити всі ці чудові смаки спецій і часнику, але обережно, щоб не пригоріти.
  3. Додайте квасолю, помідори, чилі, крихту без яловичини (якщо використовуєте) і сіль.
  4. Доведіть до слабкого кипіння і тушкуйте, частково накривши кришкою, близько 40 хвилин, поки овочі не стануть дуже ніжними. Якщо чилі стає занадто сухим, можна додати трохи води або овочевого бульйону, але він повинен бути досить густим. Спробуйте на смак і додайте більше порошку чилі, якщо хочете, щоб він був гострішим, і більше солі, якщо потрібно.  's finished simmering in a pot.
  5. Подавайте відразу в теплому вигляді з улюбленими начинками. Або дайте повністю охолонути, а потім поставте в холодильник (до 3-4 днів) або заморозьте на потім.

Примітки

Пропозиції для доповнення: Нарізана кубиками сира цибуля, кінза, подрібнений веганський чеддер або сметана, харчові дріжджі, нарізаний халапеньо.

Для гострого веганського чилі: Один з моїх улюблених способів додати димного тепла до таких веганських страв, як цей, — це використовувати чилі з чипотле в соусі адобо. За бажанням додайте до чилі один нарізаний чипотлі або збільште кількість порошку чилі на свій смак.

Веганський чилі на повільній плиті: Дотримуйтесь інструкцій з кроку 2. Перемістіть приправлені овочі в мультиварку на слабкому вогні на 6 годин. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте до з’єднання.

Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 252 Загальний жир: 5 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 0 мг натрій: 519 мг вуглеводи: 43 г клітковина: 14 г цукор: 10 г Білок: 13г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.