Лимонний суп з сочевиці

Перейти до рецепту

Цей простий рецепт готує велику каструлю легкого та яскравого літнього супу з лимонної сочевиці.

  Миска лимонного супу з сочевиці з морквою та гілочкою чебрецю.

«Мамо, можеш покласти цей суп із сочевиці в мій обід завтра»>

Навіть до цього насправді. Ці милі бобові є чудовим джерелом вегетаріанського білка, заліза, фолієвої кислоти, клітковини та багатьох інших важливих поживних речовин. Суп із сочевиці є в нашій звичайній ротації обіду, але я трохи втомився від того ж старого способу, яким я його завжди готував. Тож я був радий спробувати свого друга Кейс Рецепт лимонного супу з сочевиці. Вона часто публікує у Facebook, що робить величезну партію і з радістю роздає трохи й поділиться з іншою родиною. Як це чудово'>Kacie Jean Photography, і вона зняла кілька моїх улюблених сімейних фотографій.



Цей суп з лимонної сочевиці ситний і ситний, насичений рослинним білком і клітковиною з зеленої сочевиці, вітаміном С з моркви та лимонів, а я додаю додаткову ложку куркуми для її протизапальних властивостей.
  Лимони на лимонному дереві
Оскільки в коморі завжди є сушена сочевиця, а на дереві — лимони, усі необхідні інгредієнти у мене були вже вдома. Мені подобається, що в цьому рецепті є куркума, оскільки це чудовий протизапальний інгредієнт з багатьма іншими перевагами для здоров’я. Я говорив про це тут якщо ви хочете дізнатися більше. Лимонний суп із сочевиці – це легка вечеря в одній каструлі, і я просто обожнюю такі типи вечері.

  Лимонний суп із сочевиці в мисці з лимоном і синьо-білим рушником.
Я люблю готувати велику каструлю супу і заморожувати половину або роздавати друзям, і за цим рецептом вистачить. Коротка порада: тут найкраще підходить французька зелена сочевиця. Червона сочевиця чудова, але розкладається на більш м’яку консистенцію, ніж ми збираємось у цьому супі.

Перейти до вмісту   Лимонний суп з сочевиці

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
  • 1 жовта цибулина, нарізана кубиками
  • 1 1/2 склянки нарізаної кубиками або кружечками моркви
  • 1 1/2 склянки нарізаної кубиками селери (1 повна головка)
  • 1 чайна ложка солі
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 4 чайні ложки свіжого тертого імбиру
  • 2 1/2 (32 унції) коробки овочевого бульйону
  • 2 чайні ложки сушеної куркуми
  • 2 склянки зеленої сочевиці, промити і зібрати на каміння
  • цедра 1/2 лимона
  • сік 3 маленьких лимонів

Інструкції

  1. Розігрійте олію у великій голландській духовці, встановленій на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, селеру, сіль і пасеруйте до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте часник та імбир і смажте ще хвилину. Додайте бульйон, куркуму і сочевицю.
  2. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, частково накривши кришкою, 45 хвилин. Додайте лимонну цедру і сік і тушкуйте ще 30 хвилин. За потреби додайте ще бульйону.
Інформація про харчування:
Вихід: 8 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 122 Загальний жир: 2 г Насичених жирів: 0 г Транс-жири: 0 г Ненасичені жири: 2 г холестерин: 0 мг натрій: 522 мг вуглеводи: 22 г клітковина: 6 г цукор: 8 г Білок: 6 г