Кумкватний мармелад

Перейти до рецепту

Цей легкий мармелад з кумкватом з низьким вмістом цукру і спеціями готується з меду, кленового сиропу або агави і, звичайно, зі свіжих кумкватів. Кумкватний мармелад — чудове доповнення до тостів, тарілок з йогуртом або сирних тарілок, а також чудовий саморобний подарунок.

  Гарний апельсиновий кумкватний мармелад у банці Weck з ложкою джему та свіжими кумкватами.



Одна з моїх улюблених речей у нашому новому домі – усі фруктові дерева. The кумкват дерева зараз лопаються маленькими помаранчевими плодами. Я кусаю їх майже кожного разу, коли проходжу повз дерево, але також хотів зробити з них щось особливе.

Цього разу ми приготували варення з кумкват або мармелад, але незабаром я поділюся іншими ідеями щодо кумкватів. Варення з кумквату яскраве і свіже, трохи терпке і солодке. Смак трохи нагадує абрикосове варення. Я не використовував цей рецепт для консервування, і не можу його рекомендувати, оскільки він для цього не призначений. Однак ви можете використовувати його як «морозильне варення» і зберігати в холодильнику, щоб насолоджуватися цілий тиждень.

  Дерево каліфорнійського кумквату з маленькими помаранчевими кумкватами, готове для збирання для мармеладу з кумквату.

Де купити кумкват

Оскільки ми їмо шкірку кумкватів, важливо використовувати кумкват без пестицидів і мити їх перед використанням. Я розумію, що більшість людей не мають дерева кумкват у своєму дворі. Якщо ви живете в Каліфорнії чи Флориді, ознайомтеся з нашими подвір’ями своїх друзів. А якщо це не вдасться, ви часто можете знайти їх у продуктових магазинах, невеликих продуктових ринках і фермерських ринках, коли вони в сезон.

  Збір свіжих кумкватів для кумкватного мармеладу.

Як приготувати кумкватний мармелад з низьким вмістом цукру

Джем і мармелад традиційно готують з рафінованого білого цукру. І багато чого. Цукор є частиною того, що надає варенню густу консистенцію.

Щоб приготувати джем без чашок і чашок білого цукру, ми можемо використовувати пектин, який допоможе загустіти варення. Перший раз, коли я робив цей мармелад, я використовую пектин Pamona, який чудово. Справа в тому, що кумкват від природи містить пектин, тому додавати його насправді не потрібно. Коли я вдруге тестував цей рецепт мармеладу з кумкватом, я не використовував жодного комерційного пектину. І все одно гарно загусало! Насправді, я подумав, що без пектину смак був ще більш насиченим і чудовим.

Кумкват всередині терпкі, а їх солодкість походить від шкірки, яка залишається в цьому мармеладі. На відміну від апельсинів чи лимонів, нам не потрібно видаляти білу серцевину, оскільки її немає! Ми хочемо видалити насіння, оскільки вони дуже гіркі. Щоб підсолодити це варення з кумквата, ви можете використовувати свій улюблений підсолоджувач. Я спробувала цей рецепт з агавою та медом.

  Кумкват розрізають навпіл для приготування мармеладу з кумкват. Насіння кумквату показано всередині плоду.

Щоб приготувати кумкватний мармелад, розріжте кумкват навпіл. Ви побачите зернятка чи дві. Видаліть їх, так як вони гіркі. Або ви можете скрутити їх у марлю і тушкувати з мармеладом, щоб наповнити їх пектином.

  Кумкват подрібнюють для приготування кумкватового мармеладу.

Дрібно наріжте кумкват, викидаючи насіння. Ви також можете викинути білу мембрану всередині, але я не турбуюся про це. Коли я намагаюся видалити мембрану, я також втрачаю багато соку кумквату в процесі, і я ніколи не помічав мембрани в мармеладі.

  Кумкватний мармелад вариться в каструлі з медом і паличкою кориці за цим простим рецептом мармеладу з кумкватом.

Варіть нарізані кумкват, лимонний сік, щоб допомогти їх розщепити, підсолоджувач і будь-які спеції, які ви хочете, в каструлі з закритою кришкою. Час від часу перевіряйте, чи не горить. Ви можете додати трохи води, щоб допомогти йому.

Доповнення до мармеладу з кумкватом

Мені настільки подобається смак цього мармеладу з кумкватом, що я майже не вагаюся пропонувати будь-які доповнення. Однак пряний мармелад з кумквата теж чудовий! Паличка кориці або бадьян додають гарного тепла. Насіння ванілі теж будуть смачними. Чи є якісь інші смаки, які ви можете придумати'>   Домашній кумкватний мармелад на йогуртових мисках з пепітами та свіжими кумкватами.'s a nice homemade holiday hostess gift too!

Як використовувати мармелад кумкват

Я насолоджувався своїм домашнім варенням з кумквату просто на англійських мафінах. Ось кілька інших ідей:

  Простий рецепт мармеладу з кумкватом

  Кумкватний мармелад's refined sugar free and lightly sweetened with honey or agave and spiced with cinnamon. Homemade kumquat marmalade is delicious with breakfast, a great way to use fresh kumquats, and a nice DIY holiday gift.

Перейти до вмісту

Інгредієнти

  • 2 склянки свіжих кумкватів
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1/8-1/4 склянки меду або сиропу агави
  • 1/8 склянки води
  • 1 паличка кориці (за бажанням)

Інструкції

  1. Розріжте кумкват уздовж навпіл і видаліть насіння. Знову розріжте навпіл уздовж, а потім наріжте впоперек.
  2. Помістіть кумкват в невелику каструлю з лимонним соком. Перемішайте до з’єднання і поставте на середній вогонь, поки не почне пузиритися. Додайте 1/8 склянки підсолоджувача і води, а також паличку кориці, якщо використовуєте.
  3. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин, поки фрукти не стануть дуже м’якими і розбитими. Акуратно вийміть палички кориці щипцями. Тушкуйте без кришки, поки мармелад не досягне бажаної густоти. Ви можете додати більше підсолоджувача, залежно від того, наскільки кислими були ваші кумкват спочатку.
  4. Дайте охолонути, а потім зберігайте в герметичній ємності в холодильнику.

Примітки

Цей рецепт не призначений для консервування, тому зберігайте його в холодильнику. Це невелика партія, призначена для однієї сім’ї, але не соромтеся подвоїти рецепт. Інформація про харчування є приблизною і розрахована третьою стороною, тому я не можу гарантувати точність. Будь ласка, розрахуйте ще раз, якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування.

Інформація про харчування:
Вихід: 10 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 73 Загальний жир: Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 0 мг натрій: 6 мг вуглеводи: 18 г клітковина: цукор: 15 г Білок: