Картопляний суп-пюре швидкого приготування

Перейти до рецепту

Картопляний суп з цибулею-порею Easy Instant Pot або Slow Cooker — чудовий суп навесні. Цей картопляний суп швидкого приготування теплий, заспокійливий, вершковий і зручний для дітей.

  Дві білі миски картопляного супу з цибулі-порею, приготовані в скороварці швидкого приготування або мультиварці. Цей веганський картопляний суп заправляється смаженим нутом і чебрецем.

Це смішно, щоразу, коли настає травень, я очікую, що це буде літо. Думаю, багато хто з вас, хто живе не на узбережжі Каліфорнії, погодяться. Однак реальність така, що травень і червень є одними з найпохмуріших місяців Санта-Барбари. У нас є «Травневий сірий», «Червневий похмурий» і навіть «Серпневий туман». Тож, хоча я хотів би перейти від супів, коли я вирішую, що приготувати на вечерю щоранку, часто на думку спадає затишний горщик супу.

Я люблю використовувати цибулю-порей, і у мене був великий мішок картоплі, який потрібно було використати, перш ніж вони почали проростати очі, тому цей легкий картопляний суп з цибулі-порею вийшов природним чином. Це типовий рецепт картопляного супу з цибулі-порею, але я зробив його простіше, ніж будь-коли, приготувавши його в скороварці швидкого приготування. Якщо у вас немає каструлі швидкого приготування, ви можете зробити це таким же чином у своїй мультиварці. Картопляний суп-порей виходить вершковим і смачним. Це недорого і вимагає лише кількох інгредієнтів. Ви можете зробити пюре з цього супу (як на картинках) або залишити його густим (як на відео). Я перевірив цей картопляний суп з цибулею-порею швидкого приготування в обох напрямках, і, безперечно, я віддаю перевагу коротким. Є кілька порад і рекомендацій, які вам потрібно знати, тож давайте перевіримо, як приготувати картопляний суп з цибулі-порею.



  Інгредієнти картопляного супу швидкого приготування включають часник, цибулю-порей, чебрець, овочевий бульйон і лавровий лист.

Цього разу я отримав усі свої інгредієнти у Trader Joe’s. У них є упаковка з 2 обрізаних цибулі-порею. Якщо ви купуєте їх на фермерському ринку без упаковки, це ще краще. Цибуля-порей — це лук-порей, споріднений з цибулею. Вони мають м’який смак, який чудово підходить для супів. Лук-порей має плоскі листки, які щільно перекриваються. Бруд часто потрапляє між листям, тому добре їх добре вимити. У цьому рецепті використовується більше картоплі, ніж цибулі-порею, але ви, безумовно, можете використовувати більше цибулі-порею. Відомий картопляний суп з цибулі-порею від Джулії Чайлд У рецепті використовується 3 склянки цибулі-порею на 3 склянки картоплі.

  Картопля та цибуля-порей очищені та підготовлені для швидкого приготування картопляного супу-порею.

Я люблю використовувати як зелену, так і білу частини цибулі-порею, яку обсмажують у невеликій кількості оливкової олії та подрібненого часнику. Мені подобається функція режиму обсмажування на Instant Pot. Деякі мультиварки також мають цю функцію. Чи твоє'>   Скороварка швидкого приготування на білому прилавку.

Коли цибуля-порей трохи розм’якшиться, а часник стане ароматним, додайте картоплю, овочевий бульйон і зелень. Я використовував класичну комбінацію чебрецю і лаврового листа, але ви можете додати гілочку розмарину, якщо хочете. Картопляний суп швидкого приготування дуже простий.

  Картопляний суп швидкого приготування готовий до пюре.

Встановіть миттєвий горщик у ручний режим на 5 хвилин із закритим клапаном. Хоча час готування становить 5 хвилин, це трохи оманливо, оскільки каструлю потрібно близько 15 хвилин, щоб підняти тиск до початку приготування. Якщо ви використовуєте мультиварку, поставте її на низький рівень на 8 годин.

  Гладкий і вершковий суп з цибулі-порею після пюре в каструлі швидкого приготування.

Швидко зніміть тиск, закривши руку, щоб не обпектися. Картопля має бути гарною і ніжною.

  Картопляний суп-порей у двох білих мисках, прикрашений цибулею-порею та чебрецем. Цей легкий картопляний суп був приготований в скороварці швидкого приготування або мультиварці, і є веганом і без глютену.

Картопляний суп з цибулі-порею зазвичай подається в ресторанах дуже гладким і пюре. Для цього можна використовувати заглибний блендер або перекласти суп в блендер. Попередження: як і картопляне пюре, картопляний суп може стати клейким (eew) при надмірній обробці, і ви не можете багато зробити, щоб зберегти його, коли він дійде до цього моменту. Щоб уникнути цього, ви можете пропустити шматки картоплі через картопляну машинку для рису або просто спробувати цупкий суп у формі супу, подрібнивши його в товкушці. Для фотографій я перетерла суп заглибним блендером, а для відео використовую товку для картоплі. Я віддав перевагу масивній версії. Щоб картопляний суп з цибулі-порею був надзвичайно кремовим, додайте молоко. Я використовував тут несолодке кокосове молоко. Ви можете скуштувати кокос лише трохи, тому використовуйте альтернативне молоко, якщо ви не любите кокос.

  Кремовий картопляний суп швидкого приготування з чебрецем і цибулею-пореєм.

Спробуйте суп і за бажанням додайте ще солі та перцю. Щоб додати «сирного» смаку, ви можете додати поживні дріжджі, а щоб додати найсмачнішого аромату, ви можете взяти крапельку трюфельної олії або посипати трюфельною сіллю (моя секретна зброя).

  Картопляний суп-пюре швидкого приготування

Прикрасьте обсмаженою цибулею-порею, свіжим чебрецем і смаженим нутом. Супи швидкого приготування або супи в мультиварці роблять життя таким легким і смачним!

Більше супів швидкого приготування, які вам сподобаються:


Перейти до вмісту

Інгредієнти

  • 1 чайна ложка оливкової олії або авокадо
  • 3 очищені цибулю-порей, промиті і нарізані скибочками
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 7 чашок очищених великих шматків картоплі Юкон золотого кольору
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 1 сушений лавровий лист
  • 32 унції овочевий бульйон, розділений
  • 1 1/2 чайної ложки морської солі
  • 1/4 чайної ложки перцю
  • 2/3 склянки простого несолодкого молока на вибір
  • 1/4 склянки нарізаної цибулі для прикраси
  • смажений нут, для гарніру (за бажанням)

Інструкції

  1. Встановіть каструлю Instant Pot в режим обсмажування. Додайте оливкову олію і обсмажте цибулю-порей протягом 2 хвилин, поки він не почне м’якнути. Залиште приблизно 1/4 склянки обсмаженої цибулі-порею, якщо ви хочете використовувати її для гарніру. Додайте часник і смажте ще хвилину, стежачи, щоб він не підгорів.
  2. Додайте в каструлю очищену, нарізану картоплю разом з чебрецем, лавровим листом і 3 1/2 склянками овочевого бульйону. Закрийте кришку горщика і встановіть герметичний клапан. Переведіть каструлю в ручний режим на 5 хвилин. Коли готування буде завершено, накривши руку тримачем для каструлі або рушником, швидко звільніть тиск. Обережно зніміть кришку від себе. Картопля має бути дуже ніжною. Якщо їх немає, знову закрийте кришку і дайте їм постояти кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими. Вимкніть горщик і обережно видаліть лавровий лист і всі стебла чебрецю.
  3. Щоб отримати густий і густий суп, використовуйте картопляну товку, щоб подрібнити картоплю. Для більш рідкого супу використовуйте заглибний блендер для змішування, обережно, щоб не розбризкнути гарячий суп на себе. Додайте молоко, сіль і перець. У міру розрідження до бажаної консистенції додавайте більше овочевого бульйону. НЕ перемішуйте суп, інакше він може стати клейким. З цієї причини я віддаю перевагу масивній версії.
  4. Подавайте цей суп теплим і прикрасьте нарізаною цибулею-порею, смаженим нутом або грінками. Для додаткового декадансу невелика крапелька оливкової або трюфельної олії має велике значення. Якщо суп м’який на смак, йому потрібно більше солі та перцю.

Примітки

Інструкції для повільної плити: дотримуйтесь цього рецепту, але варіть на повільному рівні протягом 8 годин, поки картопля не стане м’якою. Додайте сирний аромат харчовими дріжджами. Інформація про харчування розраховується стороннім сайтом і є приблизною. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від фактів харчування, розрахуйте ще раз.

Інформація про харчування:
Вихід: 4 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 411 Загальний жир: 7 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: 5 г холестерин: 3 мг натрій: 1542 мг вуглеводи: 78 г клітковина: 8 г цукор: 7 г Білок: 12 г