Хліб з помідорами

Перейти до рецепту

Дізнайтеся, як приготувати Pan con Tomate за цим смачним і простим рецептом іспанського томатного хліба. Це ідеальна закуска тапас, гарнір або закуска до свіжих літніх помідорів.

  Красива фотографія їжі з чотирьох скибочок каструлі з помідором, прикрашених свіжою петрушкою. Глек оливкової олії на задньому плані.

Після багатьох років вирощування власних літніх помідорів у нас є пост, присвячений цьому Рецепти свіжих помідорів . Це один з моїх улюблених рецептів з помідорів Справжня томатна брускетта .

Pan con Tomate, також відомий як pan tumaca іспанською та pa amb tomàquet каталонською, схожий на іспанську версію італійської брускетти з томатним хлібом. Цей рецепт, приготований з підсмаженого хрусткого хліба з м’якоттю стиглих томатів, оливковою олією, сіллю, перцем і петрушкою, простий і дивовижний. Це повертає мене до насолоди тапас у Барселоні багато років тому. Якщо ви любите такі рецепти, не пропустіть наш Рецепти середземноморської дієти . Існує схожий грецький рецепт із підсмаженим хлібом і томатною пастою Бертес .



Як зробити Pan con Tomate

Існує кілька способів приготувати каструлю контомат. Найпростіший спосіб — підсмажити сільський хліб, натерти ним половину зубчика часнику, поки він теплий, потім натерти дуже розрізаний навпіл помідор і закінчити невеликою кількістю солі, перцю та оливкової олії.

Моя особиста перевага, однак, полягає в тому, щоб використовувати терті помідори, оскільки хліб не розривається, а зверху більше помідорів.

  Помідор натирається в миску.

Щоб отримати найкращу дрібну м’якоть з помідорів, використовуйте тертку. Ви можете використовувати таку тертку Microplane або коробкову терку. Таким чином насіння і шкірка не змішуються з м’якоттю.

  Миска томатної м’якоті з оливковою олією стоїть на сірій стільниці поруч із іншою мискою петрушки.

У цю ж миску приправте томатну м’якоть часником, гарною іспанською оливковою олією, сіллю та перцем. Якщо ви відчуваєте, що ця суміш потребує кислоти, не соромтеся додавати бризку (чайну ложку або дві) або хересу або білого винного оцту.

  Гарне фото зверху з 5 шматочків каструлі з помідором на дерев’яній обробній дошці на світло-сірому фоні.

Викладіть ароматну томатну суміш на злегка обсмажений на грилі хліб. Добре підійде багет або іспанський сільський хліб.

Поради та пропозиції щодо обслуговування

  • З такими простими інгредієнтами важливо використовувати інгредієнти найкращої якості. Тут вам захочеться смачних, стиглих, соковитих помідорів. Краще домашні або місцеві помідори.
  • Не соромтеся готувати томатну начинку за кілька годин до початку, але не накривайте хліб тільки перед подачею на стіл.
  • Деякі люди доповнюють Pan con Tomate іспанським хамоном або анчоусами, хоча я вегетаріанець, це не в моєму стилі.
  • Pan con Tomate добре поєднується з іншими іспанськими тапас і такими рецептами, як цей Іспанська сирна дошка , Сангрія або Паелья. Цей середземноморський салат з сочевиці теж було б чудово поряд.
  Історія рецептів соусу «Ям-Ям».   Історія здорового брудного пудингу   ЩО ТАКЕ TEMPEH + НАЙКРАЩА ІСТОРІЯ РЕЦЕПТІВ TEMPEH   Історія про смузі для схуднення   Кавуновий салат з руколою, фетою та чорницею Перейти до вмісту   Сковорода з помідором на дерев’яній обробній дошці, прикрашеній петрушкою.

Інгредієнти

  • 3-4 стиглих помідора
  • 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму плюс більше (бажано по-іспанськи)
  • 2 зубчики часнику, дрібно натертих або натертих
  • 1 чайна ложка морської солі
  • свіжомеленого перцю за смаком
  • 4 міні-багети (або 8 скибочок товстого хрусткого хліба)
  • 2 столові ложки свіжої петрушки (за бажанням, для прикраси)
  • Пластикова морська сіль, наприклад, Мелдон (за бажанням)

Інструкції

  1. За допомогою терки або мікропланки натріть помідори в невелику миску. Викиньте шкірку помідорів.
  2. До томатної м’якоті додайте оливкову олію, часник, сіль і перець. Перемішайте, щоб з’єднати. Спробуйте і відрегулюйте, додавши більше солі, перцю або часнику.
  3. Розділіть міні-багети навпіл і покладіть їх на решітку, щоб вони злегка підсмажилися. Як варіант, покладіть нарізаний хліб під бройлер, щоб він злегка підсмажився.
  4. Накрийте зрізану сторону хліба помідорами. Полийте ще трохи оливкової олії і прикрасьте свіжою петрушкою. Зверху додайте невелику дрібку солі.
  5. Подавайте негайно.

Примітки

Ви можете приготувати томатну суміш за кілька годин наперед, але не зверху на хліб нею перед подачею.

Не соромтеся використовувати будь-який сільський хліб, який вам подобається або є під рукою. Чіабатта або інший італійський, французький чи іспанський сільський хліб добре підходить. Уникайте використання попередньо нарізаного хліба для бутербродів.

Якщо ви хочете трохи кислинки, додайте в томатну суміш трохи хересного оцту (3 столові ложки).

Інформація про харчування:
Вихід: 8 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 126

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.