Гриби портобелло, фаршировані сочевицею

Перейти до рецепту

Гриби портобелло, фаршировані сочевицею та овочами, є здоровою їжею, насиченою рослинним білком і клітковиною.

  Гриб портобелло, фарширований сочевицею та овочами.

Навіть восени та взимку бувають моменти, коли ми хочемо легкої, багатої овочами вечері. Сочевиця – улюблений вегетаріанський білок у нашій родині. Дівчата люблять їх, і я теж. Моя мама нещодавно розповіла мені, що фарширувала м’ясні гриби портобелло сочевицею та овочами. Я подумав, що це була фантастична ідея. Trader Joe’s був поза великим портабелло, тому я використовував менші та подавав кілька з них на людину. Треба сказати, вони дуже милі. Ідеально підходить для дітей. Я з нетерпінням чекаю, коли сьогодні на обід залишиться пара. Цікавий факт: французька назва гриба портабелло — champignon de Paris («паризький гриб»). Я люблю «м’ясистість» і універсальність грибів портобелло. Зазвичай я просто додаю трохи теріякі або тамарі і запікаю їх у духовці.

Існує кілька типів сочевиці, і для цього рецепта ви захочете використовувати французьку зелену, коричневу або чорну сочевицю. Ви хочете уникати червоної сочевиці, яка швидко руйнується до кашоподібної консистенції. Щоб зробити цей рецепт грибів портобелло з начинкою з сочевиці швидким і простим, я використав сочевицю у вакуумній упаковці від Trader Joe’s. Якщо ви не можете їх знайти, ви, звичайно, можете зварити власну сочевицю. Просто дотримуйтесь інструкцій на упаковці та процідіть.



  Міні гриби портобелло, фаршировані сочевицею на тарілці зовні.

Фаршировані гриби – це така весела, смачна і ситна страва. Міні-гриби портобелло можна їсти навіть як їжу, що чудово підходить для дітей. Які ще начинки ви любите для грибів'>Веганська лазанья, фарширована грибами портобелло.

Перейти до вмісту   Міні гриби портобелло, фаршировані сочевицею та овочами

Інгредієнти

  • 1 невелика цибулина, подрібнена
  • 2 морквини, нарізані
  • 1 стебло селери, подрібнений
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 чайна ложка прованських трав або суміші розмарину, чебрецю, лаванди, насіння фенхелю або свіжих трав
  • 2 склянки вареної сочевиці
  • 4 великих гриби портобелло (або 8+ менших портобелло), центральна ніжка видалена
  • 2 столові ложки тертого сиру пармезан
  • Свіжа зелень для прикраси

Інструкції

  1. Розігрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді. Варіть цибулю, моркву, селеру, часник і зелень, поки овочі не стануть м’якими. Додайте сочевицю і приправте сіллю і перцем за смаком. Перекладіть овочеву суміш з сочевиці у велику миску. Протріть сковороду і додайте 1 столову ложку оливкової олії. Готуйте гриби приблизно по 2 хвилини з кожної сторони, поки вони не почнуть м’якнути. Помістіть гриби кришкою вниз у форму для запікання. Заповніть гриби сумішшю сочевиці. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії, якщо вона суха. Посипати пармезаном. Поставте в жаровню до тих пір, поки сир не почне танути. Прикрасьте свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або базиліком.
Інформація про харчування:
Вихід: 4 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 166 Загальний жир: 2 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 2 мг натрій: 316 мг вуглеводи: 27 г клітковина: 11г цукор: 5 г Білок: 13г