Гарбузовий суп з гарбуза з горіхами

Перейти до рецепту

Вершковий і поживний гарбузовий суп з гарбуза з маслом каррі, приготований із теплими смаками, такими як свіжий імбир, порошок каррі та куркума, — прекрасний осінній суп. Приготуйте цей легкий суп з кабачковим горіхом з каррі на плиті або в скороварці швидкого приготування.

  Дві красиві миски гарбузового супу з гарбуза з маслом каррі з петрушкою, пепітами та гранатом.

Я жадаю теплих осінніх супів у жовтні та листопаді. Цього тижня я не міг визначитися між гарбузовим і горіховим гарбузовим супом, тому вирішив використовувати обидва. Я вважаю, що гарбуз солодший, ніж гарбуз, тому це було смачне поєднання смаків. Ми щойно повернулися з вихідних на ранчо Алісал (ви можете знати про це, якщо продовжите Instagram ). Це був такий чудовий відпочинок, але їжа була важчою, ніж зазвичай, і я повернувся, прагнучи чогось дійсно поживного та чистого.

Якщо ви бажаєте ситнішого супу з високим вмістом білка з усіма цими осінніми смаками, ви можете спробувати мій Гарбузовий суп із сочевиці каррі з кількох років тому. Щороку він отримує чудові відгуки.



Суп з гарбуза швидкого приготування з горіхами

  Інгредієнти гарбузового супу з гарбуза в скороварці швидкого приготування перед приготуванням супу.

Для гарбузового супу з гарбуза не потрібно багато інгредієнтів. Для додаткової солодощі та аромату я люблю смажити кабачки, перш ніж перетворити їх на суп. Можете спробувати моє Суп з смаженого гарбуза якщо ви хочете піти цим шляхом. Ви також можете зробити власний Гарбузове пюре якщо ви відчуваєте амбітність.

Однак цього разу я просто нарізав гарбуз кубиками і кинув його в каструлю швидкого приготування разом з банкою гарбузового пюре, цибулею, яблуком і спеціями. Я рекомендую спочатку пасерувати цибулю для додаткового аромату. Якщо ви тут постійний відвідувач, я впевнений, що ви помітили, як сильно я люблю свій Instant Pot. Я використовую його для приготування всіх моїх улюблених супів: традиційних Сочевиця , Вершкова грибна сочевиця , Мінестроне , Картопля-порей , і Кіноа чилі .

Якщо у вас немає Instant Pot, не хвилюйтеся! Такий суп можна приготувати і на плиті. Можливо, вам знадобиться трохи більше бульйону, щоб врахувати випаровування на плиті, і більше часу.

Гарбузовий суп із гарбуза, спеції

Свіжий імбир, порошок каррі та куркума додають чудовий смак, додаючи ще більше живлення. Куркума вважається натуральною протизапальні ліки , поки імбир має купу власних переваг для здоров’я. Цей суп настільки універсальний, що ви можете повністю змінити трави та спеції, а замість теплого каррі використовувати шавлія та щіпку мускатного горіха.

  Овочевий бульйон і кокосове молоко додають до гарбуза, кабачків, цибулі, яблук і спецій каррі для приготування супу.

Як змішати гарбузовий суп

Ви можете змішувати цей суп, поки він не стане густим, або продовжувати, поки він не стане шовковистим. Найпростіший спосіб змішувати супи, подібні до цього, - це занурювальний блендер, який йде прямо в каструлю. Якщо у вас немає заглибного блендера, ви можете переливати суп порціями в звичайний блендер. Обов’язково дайте супу трохи охолонути, перш ніж змішувати, інакше верх вибухне відразу з блендера, і гарячий суп буде повсюдно. Я також тримаю кришку трохи тріснутою, щоб пара могла виходити, і накриваю все рушником.

  Гладкий і кремовий суп з гарбуза та гарбуза з імбиром, каррі та куркуми в мисках. Цей красивий веганський суп ідеально підходить для осені або Дня подяки.

Гарбузовий суп із гарбуза з гарбуза з гарбуза

Цей суп ні потреба будь-що додане зверху. Якщо ви хочете зробити його дуже красивим, щоб подавати гостям або тільки для себе, спробуйте додати одне або всі з цих:

  • свіжа петрушка
  • смажені нагетси
  • кружечки кокосового молока або вершків
  • крем з кешью (у моєму рецепті супу з брокколі є рецепт)
  • гранатові арілі
  • шрірача
  • мікрозелень
  • нарізане кубиками яблуко
  Суп з кабачком каррі з горіхами в мисках з кокосовим молоком і красивими гарнірами, як-от гранат і пепіта.

Гарбузовий суп із сквош-каррі досить простий для напруженого буднього вечора, але досить особливий для гарніру до вечері на День подяки. Ви можете приготувати цей суп заздалегідь і заморозити на потім.

Перейти до вмісту   Гарбузовий суп з гарбуза з горіхами

Інгредієнти

Суп

  • 1 чайна ложка оливкової або авокадо олії
  • 1 велика жовта цибулина, очищена і нарізана
  • 1 середній гарбуз, очищений і нарізаний кубиками (приблизно 5 склянок)
  • 1 банку гарбузового пюре (15 унцій).
  • 1 яблуко, очищене і нарізане
  • 3 1/2 склянки овочевого бульйону
  • 1 склянка консервованого кокосового молока
  • 1 1/2 столової ложки порошку каррі
  • 1 столова ложка меленої куркуми
  • 1 столова ложка свіжого тертого імбиру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • свіжомеленого перцю

Гарніри

  • кокосове молоко
  • свіжа петрушка
  • гранатові арілі
  • самородки

Інструкції

  1. Розігрійте олію в каструлі або на режимі обсмажування в скороварці швидкого приготування. Обсмажте цибулю до м’якості. Додайте гарбуз, гарбуз, яблуко, бульйон, кокосове молоко, порошок каррі, куркуму, імбир і сіль і доведіть до кипіння на плиті, частково накривши кришкою. Тушкуйте, поки гарбуз не стане дуже ніжним, приблизно 15 хвилин. Якщо ви використовуєте скороварку, закрийте кришку і готуйте в ручному режимі, з ущільненням клапана, протягом 6 хвилин, потім дайте тиску звільнитися природним чином протягом 5 хвилин, перш ніж випустити пару до кінця.
  2. Для пюре з супу використовуйте заглибний блендер. Якщо у вас немає заглибного блендера, ви можете перекласти його в звичайний блендер, але переконайтеся, що суп достатньо охолонув, а кришка не закрита (накрийте рушником), інакше гарячий суп вибухне зверху.
  3. Приправи відрегулюйте за смаком. Перекласти в миски і прикрасити свіжою петрушкою, пепітами, більше кокосового молока та/або гранатовими арилами.

Рекомендовані продукти

Як партнер Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на покупках, які відповідають вимогам.

Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1/6 рецепт
Сума на порцію: Калорії: 211