Фаршировані томати з квіноа

Перейти до рецепту

Здорові фаршировані помідори, запечені з кіноа, шпинатом і нутом, — це прекрасний і смачний спосіб насолодитися однією з найкращих літніх культур — помідорами!

  Біла миска, наповнена чотирма вегетаріанськими фаршированими запеченими помідорами, наповненими кіноа, нутом і шпинатом.

Свіжі соковиті помідори повинні бути одним з найбільших літніх задоволень. Особливо, коли ви вирощуєте їх на присадибній ділянці і їсте їх прямо з лози, солодкі й теплі від сонця. Ви, напевно, пам’ятаєте, що ми використовували наші домашні помідори Свіжі помідори Маринара , Занурюйте , Томатний суп , і Брускетта ! Хоча в нашому новому будинку ще немає саду для овочів, ми все одно будемо насолоджуватися помідорами на фермерському ринку (і давайте будемо справжніми, Трейдер Джо) протягом наступних кількох місяців.

Один із особливо цікавих способів показати помідори — витягнути нутрощі й наповнити їх великою кількістю корисних речей. Цього разу ми фарширували їх кіноа, шпинатом, томатною м’якоттю та нутом. Цей рецепт був натхненний грецьким рецептом фаршированих помідорів, який я знайшов, переглядаючи веселу кулінарну книгу (посилання на партнерку Amazon, до відома) Опа! Здорова грецька кулінарна книга . Страви так веселі, коли вони фаршировані, чи не так'>Грибний кабачок з квіноа, фарширований жолудями, Фарширований болгарський перець тако квіноа , і Лазанья, фарширована грибами портобелло ! Гаразд, давайте перевіримо, як приготувати ці легкі фаршировані помідори з квіноа.



Як приготувати запечені фаршировані помідори

  Зрізані помідори сідають на обробну дошку з м’якоттю, вичерпаною в скляну миску.

Крок 1: Підготуйте помідори

Для цього рецепта можна використовувати від 5 до 7 помідорів. Я використовував 5 середніх розмірів, коли фотографував цей рецепт, і мав додаткову начинку… яка сама насолоджувалася на обід. У помідорів зріжте верхівку і витягніть нутрощі в миску. Однак не викидайте його, він додає чудовий смак начинці з кіноа.

  Кіноа готується в каструлі з томатною м’якоттю, щоб заповнити фаршировані запечені помідори.

Крок 2: Приготуйте кіноа

У минулому ми багато говорили про приготування кіноа. Якщо ви не читали наш пост Як приготувати кіноа + найкращі рецепти квіноа , клацніть! Також є пост про приготування їжі нут з нуля Вас теж може зацікавити (хоча я використовував тут попередньо відварений нут). Я найчастіше готую кіноа в каструлі швидкого приготування, але оскільки ми тут використовуємо помідори, я використовував плиту (помідори, як правило, прилипають до дна каструлі швидкого приготування і викликають опік). Кіноа поміщається в середню каструлю з водою і томатною м’якоттю. Оскільки помідори більш-менш соковиті, вам, можливо, доведеться продовжувати готувати кіноа на повільному вогні, щоб злити зайву рідину.

  Каструля з начинкою для фаршированих помідорів стоїть на білому мармуровій стільниці. Начинка зроблена з кіноа, нуту, помідорів і шпинату.

Крок 4: Додайте зелень і нут

Я люблю додавати сюди шпинат або руколу. Хоча є й інші варіанти овочів. Цей рецепт був натхненний відвареними кабачками з кіноа, що звучить фантастично. На цьому етапі начинка готова до вживання. Спробуйте і переконайтеся, що він смачний і не потребує додаткової солі чи перцю.

  Сирі помідори, наповнені кіноа, перед запіканням в духовці сідають на каструлю.

Крок 5: Наповніть помідори

Мені подобається упаковувати якомога більше цієї смачної начинки. Викласти помідори в каструлю. Я не рекомендую деко для печива, оскільки з деяких помідорів може витікати сік, який ви не захочете капати на дно духовки. Поставте ті капелюшки з помідорами назад і в духовку, вони йдуть. Готуйте, поки вони не стануть м’якими і соковитими.

  Крупним планом запечені фаршировані помідори з кіноа, шпинатом та нутом у червоній запіканці на білій стільниці.

Подавайте відразу і насолоджуйтесь! Я вважаю, що ці фаршировані помідори найкращі смакують відразу після приготування. Їх можна розігріти, але смак не такий приємний.

  Здорові вегетаріанські фаршировані запечені помідори зі шпинатом і нутом – це смачна вегетаріанська, веганська ідея безглютенової вечері. Перейти до вмісту   Фаршировані томати з квіноа

Інгредієнти

  • 8 помідорів середнього розміру
  • 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
  • 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1/2 чайної ложки морської солі
  • 1/4 чайної ложки свіжо подрібненого перцю
  • 3/4 склянки кіноа, промити і обсушити
  • 3/4 склянки води
  • 3/4 склянки нарізаних на четвертинки помідорів черрі
  • 1 склянка вареного та осушеного нуту
  • 2 склянки свіжого шпинату
  • 1/2 склянки свіжого базиліка, подрібненого

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
  2. За допомогою ножа зріжте верхівки помідорів під кутом, як це робите при вирізанні гарбуза. Ложкою витягніть м’якоть і помістіть її в миску. Злегка приправте помідори без серцевини сіллю і перцем.
  3. Нагрійте оливкову олію в середній каструлі. Додайте цибулю і обсмажте до готовності, приблизно 5 хвилин. Додайте часник, сіль, перець і смажте ще дві хвилини. Додайте кіноа, томатну м’якоть і воду і перемішайте до з’єднання. Доведіть до кипіння і накрийте кришкою. Варіть на повільному вогні, поки кіноа не приготується, приблизно 15 хвилин. Якщо кіноа все ще занадто волога, готуйте кілька хвилин без кришки, щоб випарувати частину рідини. Перемішайте помідори, нут, шпинат, поки шпинат не зів’яне.
  4. Спробуйте трохи і за бажанням додайте ще солі або перцю. Помідори без серцевини викласти в каструлю. Ложкою викладіть суміш кіноа всередину помідорів і покладіть назад до верхівки помідорів. Випікайте 20 хвилин, поки помідори не стануть дуже ніжними. Прикрасити свіжим базиліком.

Примітки

У вас може бути додаткова начинка, залежно від розміру та кількості помідорів, які ви використовуєте. Іноді я використовую всього 5 або 6 помідорів і насолоджуюся начинкою збоку.

Смак цієї страви найкращий, коли вони щойно приготовані.

Інформація про харчування:
Вихід: 4 Розмір порції: 2 помідори
Сума на порцію: Калорії: 203 Загальний жир: 6 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: 4 г холестерин: 0 мг натрій: 298 мг вуглеводи: 32 г клітковина: 8 г цукор: 10 г Білок: 9 г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.