Близькосхідний бобовий салат Balela

Наповніть близькосхідний салат з нуту Balela в кишені лаваша для легкого рослинного обіду або насолоджуйтеся гарніром разом із фалафель і хумус або labneh .

Ви бачили діжки з салатом балела в Торговець Джо або Costco і цікавився, як зробити це з нуля'>

Салат Balela ідеально підходить для приготування їжі, як гарнір, або для начинки в листя салату або кишеньки для лаваша.

Що таке Балела?

Балала — це близькосхідний салат із квасолі, який зазвичай готують з нуту (квасолі гарбанзо), лимонного соку, зелені та помідорів. Чорна квасоля також поширена в салатах Balela. У багатьох культурах світу є власні версії салатів з бобових і бобових, і ми поділилися деякими з них у минулому. Кілька фаворитів були нашими Середземноморський салат з сочевиці , Грецький салат з нуту , і Південно-західна ковбойська ікра , і Салат з чорної квасолі та коричневого рису .

Приготування нуту

Якщо ви новачок у приготуванні їжі з нуту або сушених бобів, почніть з цієї статті про Як приготувати нут . Цей простий рецепт салату з квасолі Балела можна приготувати з сушеного або консервованого нуту. Якщо ви використовуєте сушені, ви захочете замочити на ніч або швидко замочити перед приготуванням на плиті або скороварки .

Цей рецепт був адаптований з одного з 103 рецептів миттєвого горщика на рослинній основі Веган миттєво кулінарна книга. Ви можете взяти копію Amazon , Барнс і Ноубл , Ціль тощо.

Інгредієнти салату з квасолі Балела

Цей простий рецепт салату з квасолі на Близькому Сході вимагає лише кількох інгредієнтів. Хоча ви також можете додати інші трави, огірок та/або чорну квасолю, ось що вам знадобиться для цього рецепта:

• Нут (3 склянки консервованого або 1 склянка сушеного)
• Червона цибуля
• оливки
• Помідори
• часник
• петрушка
• Свіжий лимонний сік
• Оливкова олія
• Червоний винний оцет
• Сіль і перець

Що подавати з салатом Балела

• Традиційний фалафель
• Швидкі фалафельні обгортки
• Табуле
• Класичний хумус
• Піта трикутники і Соус тахіні або Лабне

Кишені з лаваша

Один з моїх улюблених способів їсти салат Balela - це начинка для кишені з лаваша. Розріжте теплу кишеню лаваша навпіл, додайте хумус, скибочки огірка і ваш салат з нуту. Подрібнена фета також є смачним доповненням.

Інгредієнти

• 1 склянка сушеного нуту, замоченого на ніч*
• 4 склянки води
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 3 столові ложки червоного винного оцту
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку
• 1 великий зубчик часнику, подрібнений
• 1 пінта помідорів черрі, нарізаних на четвертинки
• 1/2 червоної цибулі, нарізаної кубиками
• 1/2 склянки оливок Каламата без кісточок, розрізаних навпіл
• 1/2 склянки подрібненої італійської петрушки
• морська сіль, за смаком
• свіжомеленого чорного перцю за смаком

Інструкції

1. Зваріть нут, якщо використовуєте сушений. Злийте воду і додайте боби назад у велику каструлю. Залити водою. Довести до кипіння. Варіть на повільному вогні близько 2 годин , або до готовності. Крім того, готуйте під тиском (високий рівень) в каструлі швидкого приготування протягом 10 хвилин, потім природним чином звільніть тиск.
2. Злийте нут і додайте в середню миску. Змішати з рештою інгредієнтами. Приправити за смаком сіллю і перцем.
3. Зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 4 днів.

Примітки

Не соромтеся використовувати 3 склянки консервованого висушеного нуту.

Детальну інструкцію з приготування сушеного нуту на плиті або в каструлі миттєвого приготування див. Ця стаття .

У балела іноді входять чорні боби, а також нут. Не соромтеся додати чашку осушених чорних бобів до цього рецепту, якщо хочете.

Підрахуйте кишені лаваш

Наповніть розігріті половинки кишенькового лаваша хумусом, нарізаним огірком, салатом Балела та крихтами з сиру фета (за бажанням) для смачного портативного обіду.

Інформація про харчування:

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.