Як запекти буряк без фольги

Перейти до рецепту

Дізнайтеся, як запекти буряк в духовці без фольги, і чому це потрібно.

  Гарний салат із смаженого буряка з авокадо, сегментами апельсина, червоною цибулею, базиліком та руколою.

Салат із смаженого буряка з руколою, базиліком, червоною цибулею, дольками апельсина та авокадо.

Солодкий, соковитий і насичений поживними речовинами смажений буряк протягом багатьох років був одним із улюблених коренеплодів моєї родини. Мої діти люблять їх у своїх шкільних ланч-боксах, а я люблю їх у таких салатах, як цей з руколою, цитрусовими та авокадо. На мій погляд, смаження дає буряк найкраще. Солодкість і аромат згущуються в буряках під час обсмажування їх цілком. Сьогодні я покажу вам, як запекти буряк без фольги і чому це потрібно.



Кілька років тому я опублікував Як засмажити буряк у фользі. Я думав, що використання фольги для загортання буряків і вистелити деко — чудовий спосіб полегшити прибирання. З тих пір я дізнався більше про алюміній і знайшов спосіб смажити буряк без фольги, який екологічно чистий і може бути здоровішим. Запікати буряк у духовці за допомогою нового бажаного  методу так само легко. Обіцяйте.

  Цілий буряк і зелень буряка на обробній дошці на кухні.

Чи безпечно готувати з алюмінієвою фольгою'>

Про те, чи безпечно готувати їжу з алюмінієвою фольгою, є спірні питання, які потребують подальших досліджень. один дослідження опубліковані в 2011 році виявили, що алюміній, підданий впливу високої температури, може вимивати алюміній в їжу. Особисто я вважаю за краще уникати непотрібних важких металів у своїй їжі. Друга причина, чому я більше не готую їжу у фользі, це те, що це непотрібні відходи. Фольга використовується один раз і йде на смітник. Wellness Mama має чудову інформацію тут .

Як приготувати буряк

  Зелень буряка зрізають з коренеплодів перед запіканням в духовці.

Запікати буряк без фольги так просто.

Крок 1: Промийте буряк. Я не дуже божевільний від чищення їх, оскільки шкірка все одно буде видалена пізніше. Якщо ваш буряк прийшов із чудовою зеленню, зріжте її там, де вони зустрічаються з корінням буряка. Зберігайте цю зелень і потім обсмажте її з часником. Або годуйте ними своїх курей чи морських свинок, як я.

  Коріння буряка в голландській духовці поливають оливковою олією перед запіканням у духовці без фольги.

Крок 2: Помістіть коріння буряка в голландську духовку або сковороду з кришкою. Переконайтеся, що ви використовуєте горщик, безпечний для духовки принаймні до 400 градусів F. Я люблю свою Тигель для цього. Збризніть буряк оливковою олією і накрийте зверху кришкою.

Крок 3: Запікайте в духовці, накривши кришкою, до готовності. Час буде залежати від розміру вашого буряка. Для 2-3-дюймового буряка, як у мене, це займає близько 30 хвилин, тоді як великий буряк може зайняти до 60 хвилин. Просто перевіряйте час від часу. Будьте обережні, знімаючи кришку, оскільки вона буде дуже гарячою.

  Рожева тростина і фіолетовий смажений буряк без фольги на обробній дошці. Цілий буряк тільки що обсмажений і очищений.

Крок 4: Дайте буряку охолонути, щоб його можна було обробляти. Тепер весела частина. Відріжте основу буряка ножем і зніміть шкірку пальцями. Я вважаю, що шкірка легше знімається, коли буряк тепла. Ваші пальці стануть дуже рожевими. Якщо це проблема, ви можете спочатку надіти рукавички. Ваша обробна дошка також забрудниться, тому у мене тут під моїм шматок пергаменту. Наріжте буряк кружечками або кубиками.

  Красиві смажені та нарізані цукерки та фіолетовий буряк. Цю буряк смажили в голландській печі. Дізнайтеся, як запекти буряк без фольги.

Хіба цей смажений буряк просто прекрасний'>Буряк Чьоджа.

  Простий салат із печеного буряка з руколою та бальзаміком.

Рецепти з буряка

З смаженим буряком можна зробити багато чудових речей, хоча я зазвичай використовую їх у салатах. Смаження буряка є прекрасним доповненням до днів приготування їжі. Мені подобається капати трохи бальзамічного оцту на очищену буряк і зберігати в холодильнику для салатів і ланч-боксів. Ось кілька інших ідей.

  Запечений в духовці буряк без фольги

Перейти до вмісту

Інгредієнти

  • 6 буряків
  • 2 столові ложки оливкової олії

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Промийте буряк і бурякову зелень.
  2. Зріжте зелень там, де вона зустрічається з буряком, і збережіть на потім. Помістіть буряк у голландську духовку або іншу ємність для духовки з кришкою, наприклад, у керамічну духовку. Збризніть буряк олією і розітріть руками до покриття. Накрийте каструлю кришкою і поставте на середню решітку духовки. Запікайте, накривши кришкою, 30-60 хвилин. На буряк діаметром 2-3 дюйма знадобиться близько 30 хвилин, тоді як на величезний буряк може знадобитися до 60. Дістаньте горщик з духовки і обережно проколіть буряк виделкою або ножем, щоб перевірити на ніжність. Коли він стане ніжним, вийміть його з піч.
  3. Дайте буряку достатньо охолонути, щоб його можна було обробляти. Зніміть шкурки пальцями (попередження – ваші пальці порожевають). Використовуйте ніж для оброблення будь-яких твердих шматочків. Буряк нарізати кружечками хрест-навхрест, кубиками або кружальцями. Зберігати в холодильнику в закритому контейнері до готовності до використання.
Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 62 Загальний жир: 5 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: 4 г холестерин: 0 мг натрій: 39 мг вуглеводи: 5 г клітковина: цукор: 4 г Білок: