Як заморозити помідори

Перейти до рецепту

Дізнайтеся, як заморозити помідори, від цілих до черрі до зелених, швидким і простим способом. Ідеально підходить для соусу для спагетті і не потребує бланшувати .

  Красиві маленькі помідори Сан-Марцано на лозі. Дізнайтеся, як заморозити помідори, від цілих до черрі до зелених, швидким і простим способом. Ідеально підходить для соусу для спагетті і не потребує бланшування.

За ці роки ми вирощували чимало помідорів і завжди весело їх використовуємо. До улюблених читачів належать наші Свіжий садовий томат Маринара, Свіжий томатний соус , Суп з смажених томатів , Справжня брускетта , і панзанелла .

Якщо у вас вийшло більше пізніх літніх помідорів, ніж ви можете використати, спробуйте їх заморозити. Так само, як і наша публікація Як заморозити авокадо , ви можете дізнатися кілька нових порад, прийомів і рецептів щодо використання заморожених помідорів. Це найпростіший метод консервування свіжих помідорів, і він працює з будь-яким типом помідорів, від помідорів черрі до рома.



  Маленька дівчинка тримає велике блюдо, наповнене різними домашніми садовими помідорами.

Моя дочка з нашим доморощеним Сан-Марцано, Костолуто Дженовезе та солодкими 100 помідорами

Як заморозити цілі помідори

  Цілі свіжі помідори черрі кладуть на сковороду, перш ніж відправити в морозильну камеру. Це перший крок у тому, як заморозити помідори черрі.

Незалежно від того, чи використовуєте ви дрібні помідори черрі чи виноград, чи більші, як Romas, першим кроком є ​​вимити та висушити помідори.

Далі викладіть їх на форму для випікання з обідком і поставте в морозилку до затвердіння, приблизно на годину або більше, залежно від розміру. Дістаньте з морозильної камери і перекладіть в пакет для заморозки. Ви також можете використовувати контейнер для зберігання їжі або банку, але ви не зможете видалити повітря, тому це не бажано. Видавіть якомога більше повітря і закрийте. Поставте назад у морозильну камеру.

  Заморожені цілі помідори виходять з пакета на блискавці.

Розморожування, очищення та нарізка заморожених помідорів

  Заморожений і розморожений помідор Рома очищають від шкірки на обробній дошці.

Коли ви будете готові використовувати свої заморожені помідори, просто вийміть стільки, скільки потрібно. Розморожуйте при кімнатній температурі приблизно на півгодини або, щоб прискорити процес, помістіть у миску з теплою водою приблизно на 5 хвилин.

Ви помітите, що шкірку дуже легко очистити на цьому етапі, тому не потрібно спочатку бланшувати їх! Я не завжди знімаю шкірку з помідорів і ніколи не роблю з помідорами черрі. Це буде залежати від ваших уподобань і рецепту.

  Ромські помідори, які були заморожені, розморожені, очищені та нарізані на обробній дошці.

Помідори, нарізані кубиками, найпростіше нарізати, коли вони ще злегка заморожені всередині.

Як використовувати заморожені помідори

  Спагетті з помідорами черрі в горщику Le Creuset.

Раніше заморожені помідори найкраще використовувати в приготованих стравах, а не в салатах, капрезе або свіжий соус . Після розморожування вони будуть м’якшими, як і консервовані помідори.

  Соус Маринара зі свіжих садових помідорів.

Помідори черрі добре підходять в соусах або зварені в часнику та оливковій олії та змішані з макаронами, як це рецепт . Цілі помідори ідеально підходять для таких наших італійських соусів Свіжі помідори Маринара , Томатний , або Класичний соус для піци . Замінюючи розморожені заморожені помідори на консервовані, ви можете додати трохи томатного пюре, наприклад, томатного соусу або пассати.

  Миска італійського овочевого супу з фарро.

Наріжте їх кубиками і додайте в супи, як наш улюблений Італійський овочевий суп , Минестроне швидкого приготування або Вегетаріанський чилі .

Загальні запитання

Скільки можна заморожувати помідори'>

При належному зберіганні в герметичній тарі заморожені томати повинні зберігатися до 6 місяців.

Як бланшувати помідори для заморозки?

Перед заморожуванням свіжих помідорів бланшувати не потрібно, оскільки після розморожування шкірку легко зняти. Якщо ви все одно хочете спочатку бланшувати, доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Додайте помідори і варіть, поки шкірка не почне зніматися, приблизно 30-60 секунд. За допомогою шумівки вийміть і помістіть у крижану баню. Охолоджені помідори очистіть від шкірки і додайте прямо в пакет для заморозки. Видавити повітря і заморозити.

Перейти до вмісту   Як заморозити помідори

Інгредієнти

  • 1 фунт свіжих помідорів (будь-яких)

Інструкції

  1. Помідори добре промийте і обсушіть, щоб уникнути опіків в морозильній камері.
  2. Викладіть помідори в один шар на деко з обідком. Поставте в морозилку і заморозьте тільки до заморозки. Час на це буде залежати від розміру помідорів, але приблизно 2 години.
  3. Дістаньте з морозильної камери та перенесіть в пакети для заморозки, перш ніж вони почнуть розморожуватися. Якщо у вас є вакуумний ущільнювач для харчових продуктів, використовуйте його, інакше сумки на блискавці підійдуть. Видаліть якомога більше повітря з пакетів. Деякі люди застібають блискавку, вставляють соломинку і висмоктують повітря.
  4. Помістіть пакети для заморозки в морозильну камеру і зберігайте там до готовності до використання. При правильному зберіганні в герметичній тарі вони повинні зберігатися до 6 місяців.
  5. Коли ви будете готові до використання, вийміть скільки завгодно заморожених помідорів і розморозьте при кімнатній температурі протягом 30 хвилин або в мисці з теплою водою протягом 10. Шкірки легко зняти. Я люблю чистити великі помідори і нарізати їх для супів і макаронних виробів. Я залишаю шкірку помідорів черрі і використовую в макаронах.

Примітки

Замінюючи розморожені заморожені помідори на консервовані, ви можете додати трохи томатного пюре, наприклад томатного соусу або пассати, оскільки консервовані томати зазвичай зберігаються в томатному соусі або соку.

Рекомендовані продукти

Як партнер Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на покупках, які відповідають вимогам.

Інформація про харчування:
Вихід: 1 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 82 Загальний жир: Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 0 мг натрій: 23 мг вуглеводи: 18 г клітковина: 5 г цукор: 12 г Білок: 4 г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.