Як заморозити персики

Перейти до рецепту

Персики швидко дозрівають протягом літа, часто залишаючи нам більше, ніж ми можемо використати. Дізнайтеся, як заморозити персики, щоб вони зберігалися місяцями.

  Пакет для заморозки з етикеткою

Один з найкращих способів зберегти свіжі персики - заморозити їх шматочками. На відміну від консервування, текстура і смак залишаються практично незмінними.

Заморожувати персики швидко і легко. Якщо у вас занадто багато персиків, приготуйте їх за наведеним нижче методом і залиште їх у морозилці на потім. Це дуже схоже на метод для заморожування авокадо .



Коли сезон персиків'>   Скляна миска, наповнена льодом, водою та гарячими персиками, щоб бланшувати персики для очищення.

Влітку в сезон бувають кісточкові фрукти, включаючи вишні, сливи, нектарини та персики. Тут, у Каліфорнії, наші персикові та інші кісточкові дерева дозрівають з середини червня до липня.

Персики дозрівають на дереві і швидко падають на землю, якщо їх не зібрати. Вони продовжуватимуть дозрівати, і набагато швидше, ніж інші фрукти, наприклад авокадо , з дерева.

Як бланшувати та почистити персики

  Заморожені скибочки персика викладені на деко тільки з морозильної камери. Тут показано, як заморозити персики.

У продуктовому магазині заморожені часточки персика продаються очищеними. Перш ніж заморожувати персики, вирішите, чи хочете ви очистити їх від шкірки чи ні.

Якщо ви впевнені, що збираєтеся використовувати свої заморожені персики для консервування або рецепта, який вимагає очищених персиків, ви можете бланшувати та очистити їх від шкірки перед заморожуванням. Однак я вважаю за краще залишати шкірку персика для перекусів і коктейлів.

Якщо ви хочете очистити персики від шкірки, а шкірка природно не зривається (у мене зазвичай це роблять, коли дозріють), ви можете бланшувати їх. Доведіть каструлю з водою до кипіння. Додайте персики в киплячу воду на 30 секунд, а потім шумівкою перекладіть на крижану баню. Після бланшування шкірка дуже легко зніметься.

Чи можна заморозити цілі персики'>

Поки я заморозити помідори цілими протягом літа, персики краще зрізати перед заморожуванням. Персики набагато легше очистити від кісточок і нарізати перед заморожуванням. Після заморожування вони тверді, а після розморожування трохи м’якші, ніж свіжі.

Якщо ви не хочете нарізати персики часточками, просто розріжте їх навпіл вертикально, видаліть кісточку і заморозьте половинки відповідно до цих інструкцій.

Як заморозити персики

  Стакан купе, наповнений замороженим персиковим коктейлем перед басейном.

КРОК 1: ВИБІР ПЕРСИКІВ

Почніть з стиглих персиків, оскільки після їх розрізання вони більше не дозрівають. Хоча ви хочете, щоб вони були стиглими, вони не повинні бути настільки м’якими, щоб їх не можна було легко нарізати на шматочки, не розсипаючись.

КРОК 2: НАРІЗ

Розріжте персики навпіл вертикально навколо кісточки. Видаліть кісточку, а потім наріжте половинки скибочками.

Деякі люди рекомендують замочувати часточки персика в лимонній воді, щоб запобігти потемніння. Однак я не вважаю це потрібним і не відчуваю потемніння. Це буде проблема лише в тому випадку, якщо ви плануєте залишити нарізані персики на повітрі протягом тривалого часу перед заморожуванням.

КРОК 3: ЗАМОРОЗИТЬ №1

Викладіть нарізані персики на деко, застелене пергаментом, закрийте, але не торкаючись, щоб вони не злиплися.

Заморозьте нарізані персики до заморозки. Це займе кілька годин, але ви можете залишити їх на ніч.

КРОК 4: ЗАМОРОЗИТЬ №2

Після того, як персики заморожені, їх потрібно перемістити в безпечний контейнер для зберігання в морозильній камері. Перекладіть їх у пакет для заморозки розміром з галон і видаліть якомога більше повітря з пакета. Тепер вони готові до зберігання в морозилці!

Як розморожувати та використовувати заморожені персики

  Скибочки персика викладають на деко для заморожування.

Заморожені фрукти зберігаються в морозильній камері до 8 місяців при правильному зберіганні.

Щоб розморозити заморожені часточки персика, дайте їм постояти при кімнатній температурі приблизно на 15 хвилин.

Заморожені шматочки персика стануть смачною холодною закускою в спекотний день. Ви також можете використовувати їх у різноманітних рецептах.

Використовуйте в пирогах заморожені (розморожені чи ні) нарізані персики, персикові чіпси , або консерви.

Додайте заморожені скибочки персика прямо з пакета для заморозки в блендер, щоб приготувати смузі та слаші. Щоб приготувати напій із замороженого персика, змішайте сік 1 апельсина з приблизно склянкою заморожених персиків і кількома кубиками льоду.

Перейти до вмісту   Пакети для морозильної камери Ziploc Galon для зберігання харчових продуктів,

Інгредієнти

  • 10 персиків (стиглих, але твердих)

Інструкції

  1. Перш ніж починати заморожувати персики, вирішите, чи хочете ви заморожувати їх з увімкненою або вимкненою шкіркою. Я заморожую свій на шкірі для смузі та чіпсів. Якщо ви готуєте варення, вам потрібно видалити шкірку. Перегляньте примітки, як бланшувати та очистити персики, або перейдіть до пункту 2.
  2. Великий деко (який поміститься у морозильній камері) застеліть пергаментним папером. Щоб нарізати персики, розріжте їх навпіл вертикально навколо кісточки. Видаліть кісточку. Наріжте половинки персика скибочками по ½ дюйма.
  3. Викладіть часточки персика на підготовлений деко в один шар. Помістіть весь лист печива в морозильну камеру, поки шматочки персика не замерзнуть, приблизно на 3 години або на ніч.
  4. Перекладіть заморожені часточки персика в пакет для заморозки і видаліть якомога більше повітря. Тепер ваші заморожені персики готові до зберігання в морозильній камері. Заморожені фрукти зберігаються в морозильній камері до 8 місяців.

Примітки

Використовуйте для заморозки персики без кісточок (сорт з кісточками, які не прикріплені до м’якоті).

Як бланшувати персики для очищення


Якщо ви хочете очистити персики від шкірки перед заморожуванням, доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Додайте персики і проваріть 30 секунд. Негайно перекладіть у велику миску з крижаною водою, щоб охолонути. Тепер шкірка персика зніметься дуже легко.

Рекомендовані продукти

Як партнер Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на покупках, які відповідають вимогам.

Інформація про харчування:
Вихід: 10 Розмір порції: 1 персик
Сума на порцію: Калорії: 68 Загальний жир: Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 0 мг натрій: 0 мг вуглеводи: 17 г клітковина: цукор: 15 г Білок: 2 г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.