Як приготувати соус Маринара зі свіжими помідорами

Перейти до рецепту

Простий рецепт соусу маринара з італійським смаком.

  Рецепт соусу маринара

Домашні соуси набагато смачніше, ніж в банках. Чудово поєднується домашній соус помідори в коробках (Я не використовую консерви через занепокоєння BPA), але під час томатного сезону, коли наші виноградні лози капають помідорами, їх весело використовувати в соусі. Це дивовижний цикл, щоб посадити крихітні насіння помідорів, а через кілька місяців на плиті закипіти красивий томатний соус. Цей рецепт неймовірно простий. Я більше не лущу шкірки і виявив, що мені це не потрібно. Я все одно ненавиджу витрачати трохи.



  Тарілка красивих свіжих садових помідорів.
Для приготування томатного соусу найчастіше використовують помідори Рома (або Сан-Марцано). Але я використовую будь-яку комбінацію помідорів, що є. Тут я використав те, що росло на нашому подвір’ї: Сан-Марцано, Костолуто Дженовезе та помідори черрі.

  Свіжі помідори в червоному горщику
Я просто обсмажив цибулю, а потім додав грубо нарізані помідори, щоб тушкувати разом із зеленню. Я продовжував свій день вдома, перевіряючи й час від часу помішуючи.

  Свіжі помідори варяться на плиті
Помідори руйнуються, а сік зменшується і підсолоджується. Я додала сушений орегано і свіжий базилік.

  Ідеальний горщик соусу маринара зі свіжих помідорів.
Потім я використовував занурювальний блендер, щоб зробити пюре з помідорів. Ви також можете розтерти базилік в пюре або залишити великі листя в соусі для аромату.

  маринара равіолі
Це воно! Приготування домашнього соусу маринара займає пару годин, але в основному це неактивний час гасіння. І справді, хто не хоче, щоб у їхньому будинку весь день пахло домашнім соусом'>Crockpot Spaghetti Sauce.

Інші улюблені соуси та сальси:

Легкий автентичний соус для піци
Легкий соус Енчілада
Як приготувати сальсу зі свіжих помідорів
Традиційна томатна брускетта
Як приготувати песто

Перейти до вмісту   Соус Маринара зі свіжих садових помідорів.

Інгредієнти

  • 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
  • 1 жовта цибулина, подрібнена
  • 4 зубчики часнику, очищені і тонко нарізані
  • 1/4 склянки червоного вина
  • 8 склянок шматочків помідорів
  • 1 чайна ложка сушеного орегано
  • щіпка пластівців червоного перцю
  • невеликий пучок свіжого базиліка
  • морська сіль і перець за смаком

Інструкції

  1. У великій сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії на середньому вогні до м’якості, приблизно 7 хвилин. Додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Додайте вино і тушкуйте, поки рідина не випарується, стежачи, щоб часник не пригорів. Додайте помідори і дрібку морської солі.
  2. Додайте пластівці орегано і червоного перцю. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою на 15 хвилин. Укриття допоможе помідорам швидше «потіти» і руйнуватися. Відкрийте кришку і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, близько години.
  3. Використовуйте заглибний блендер, щоб ретельно пюрировать соус. Додайте базилік і збийте його блендером або залиште цілим. Якщо у вас немає занурювального блендера, ви можете дати соусу охолонути, а потім дуже ретельно пюрировать в звичайному блендері.
  4. Продовжуйте тушкувати ще 30 хвилин. Приправити за смаком сіллю і перцем. Необов’язкові доповнення: іноді я люблю додати невелику жменю тертого сиру пармезан або крапельку бальзаміку для більшого смаку. Смачно!
Інформація про харчування:
Вихід: 6 Розмір порції: 1
Сума на порцію: Калорії: 138 Загальний жир: 9 г Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: 8 г холестерин: 0 мг натрій: 62 мг вуглеводи: 11г клітковина: цукор: 7 г Білок: 2 г