Як приготувати нут + найкращі рецепти з нуту

Перейти до рецепту

Дізнайтеся, як приготувати нут, від сушеного до консервованого. Крім того, знайдіть найкращі рецепти з нуту від супів до салатів і хумусу.

  Як приготувати нут на плиті або Instant Pot. Найкращі рецепти з нуту від салатів, до хумусу, бутербродів та бенто тарелок.

Це додаткова стаття для: Як приготувати сочевицю + найкращі рецепти з сочевиці і Як приготувати кіноа + найкращі рецепти квіноа ! Мені подобається складати деякі основи приготування їжі, щоб жити тут, у блозі. Я буду посилатися на них, коли буду ділитися новими рецептами, і сподіваюся, що вони будуть вам корисні.



Нут, також відомий як квасоля гарбанзо, є основним продуктом на моїй кухні. Щотижня я кидаю їх в обгортки, супи, салати та каррі. За останній рік я відійшла від консервованої квасолі на користь сушеної. Наповнення скляних банок багаторазового використання сушеними зернами та бобовими – це чудовий спосіб заощадити гроші та створювати менше відходів. У цій публікації ми розглянемо, як приготувати нут кількома різними способами, і перевіримо кілька улюблених рецептів з нуту.

  Скляна баночка, наповнена сушеним нутом, стоїть на кухонній стільниці з білого мармуру.

Що таке нут'>

Нут — бобова культура родини Бобові. Вони ростуть у маленьких зелених стручочках, схожих на короткі стручки гороху. Там найчастіше зустрічаються сушені або варені і консервовані.

Нут був основним продуктом харчування у всьому світі протягом тисячоліть, але він стає все більш популярним і в США. Нещодавно я натрапив на статтю в Атлантичний під назвою «У майбутньому все буде зроблено з нуту». Це правда, зі скромним нутом можна багато чого зробити. Ці ситні боби містять багато рослинного білка, клітковини, вітамінів і мінералів. У них є чудові Користь для здоров'я від здоров'я кишечника і серця до контролю ваги.

Як приготувати консервований нут

Консервований нут вже зварений і готовий до вживання. Вам просто потрібно злити воду, промити і використовувати в улюблених рецептах. Ви також можете зберегти рідину з бобів, звану «аквафаба», щоб використовувати її як веганський замінник яєць. Хоча консервована квасоля зручна, вона не так смачна, як свіжоприготована квасоля.

Як приготувати сушений нут на плиті

  Сушений нут і вода в скороварці Instant Pot Ultra перед приготуванням.

Крок 1: Замочіть

Щоб приготувати сушений нут на плиті, що є традиційним методом, вам потрібно спочатку замочити його. У вас є два варіанти: замочити на ніч у великій мисці з водою кімнатної температури або швидко замочити. До швидке замочування , додайте квасолю в каструлю і залийте водою. Довести до кипіння. Вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Дайте квасолі замочити в теплій воді на 1 годину, потім процідіть і зваріть. Ви помітите, що квасоля розшириться після замочування, а після приготування вона розшириться ще більше.

Крок 2: Готуйте

Злийте воду і додайте боби назад у велику каструлю. Залити водою. Довести до кипіння. Варіть на повільному вогні близько 2 годин , або до готовності.

Як приготувати сушений нут в скороварці швидкого приготування

  Свіжозварений нут в скороварці швидкого приготування готовий до вживання.

Цей горщик миттєвого приготування дійсно єдиний спосіб, яким я зараз готую нут. За допомогою цього методу вам не потрібно замочувати, і вони виходять ідеальними. Якщо ви спланували заздалегідь і замочили нут на ніч, ви зможете приготувати його за набагато менше часу.

На одну чашку сухого нуту додайте 4 склянки води. Вам потрібно приблизно 1 дюйм води над бобами. Перед тим, як розпочнеться готування під тиском, у каструлі знадобиться близько 7 хвилин, щоб досягти тиску. Розраховуйте приблизно годину, щоб приготувати свій нут в каструлі швидкого приготування, але знайте, що це в основному безпідставно, тому ви можете продовжувати свій день, не перевіряючи його.

Час приготування нуту швидкого приготування

  • Для салатів та інших видів використання: 35 хвилин, природне зняття тиску
  • Для хумусу: 40 хвилин високого тиску, природного зняття тиску

Час приготування нуту, замоченого в горщику швидкого приготування

  • Для салатів та інших видів використання: 10 хвилин, природне зняття тиску
  • Для хумусу: 15 хвилин, природне зняття тиску
  На мармуровій стільниці стоїть глиняна миска, наповнена домашнім хумусом.

Приблизно через 15 хвилин тиск має знизитися (або ви можете швидко звільнити все, що залишилося). Акуратно зніміть кришку. Якщо ваш нут недостатньо ніжний, закрийте кришку і варіть під тиском ще 3-5 хвилин. Точний час приготування може змінюватися в залежності від віку та розміру квасолі. Ваш нут готовий до використання!

Зберігання вареного нуту

Коли ваш нут звариться, дайте йому охолонути в аквафабі. Не зливайте їх і не дайте їм відстоятися, інакше вони висохнуть. Зберігати в холодильнику в герметичній скляній банці до готовності до використання. Або злийте квасолю і заморозьте в пакетах для заморозки.

  • До 5 днів в холодильнику
  • До 6 місяців в морозилці

Найкращі рецепти з нуту

  Смачний салат з нуту (веганський курячий салат) на булочці для гамбургера з листям салату.

Хумус, звичайно! Дізнайтеся Як приготувати хумус тут ! Також перегляньте ці:

  Гарний салат з нутом, кіноа, зеленню, огірком, цибулею та гранатом.

Сендвічі з салатом з нуту . Як салат з куркою, але краще!

  Велика сковорода, наповнена жовтим кокосовим каррі з нутом із смаженими овочами.

Салат з квіноа з нуту з гранатом

  Зображення крупним планом трьох фалафелів на тарілці з хумусом.

Жовтий кокосовий каррі з нутом і смаженими овочами

  Руки тримають миску овочевого супу з нутом, картоплею, морквою, селерою та зеленню.

Класичний фалафель є чудовим способом використання замоченого нуту. Якщо ви хочете використовувати варений нут, спробуйте це Легке обгортання фалафелю .

  Чаша Будди, наповнена нутом для барбекю, рисом та овочами.

Овочевий суп з нуту . Ідеально підходить для лікування застуди. Також перегляньте італійську версію, Макарони і нут .

  Велика біла миска, наповнена нутом, помідорами, огірками, болгарським перцем, оливками та зеленню, створює веганський грецький салат.

Корейський нут Бенто Чаші

  Грецький салат з нутом

Веганський грецький салат з нутом

Загальні запитання

Чи потрібно замочувати сушений нут'>

На плиті, так. У скороварці швидкого приготування немає. Сушений нут готується довго!

Чому моя квасоля не розм’якшиться?

Іноді ви можете варити квасолю годинами і годинами, але вони все ще тверді! Часто це відбувається через старі, несвіжі боби, які ніколи повністю не вбирають воду. Це також може бути через жорстку воду або щось кислое у воді. Ніколи не варіть боби в підсоленій воді, оскільки це може зробити їх жорсткими. Деякі люди додають чайну ложку харчової соди у воду для приготування їжі, але дієтологи підігрівають її, щоб знищити поживні речовини, такі як вітамін B тіамін.

Скільки розширюється нут?

1 склянка сухої квасолі розширюється приблизно до 2-3 склянок варених бобів.

Квасоля гарбанзо – це нут?

Так, вони в основному одне і те ж. Часто пакунки мають обидві назви, надруковані на передній панелі, щоб прояснити будь-яку плутанину. Слово «нут» походить від латині, а «гарбанзо» — з іспанської, згідно Гарвардський .

Скільки білка в нуті'>

Як і чорні боби та сочевиця, нут є чудовим джерелом рослинного білка. У них близько 9 грамів або білка на 1/4 склянки нуту.

Чи можуть собаки їсти нут?

Так, згідно з цим джерело квасоля відмінно підходить для собак.

Перейти до вмісту

Інгредієнти

  • 1 склянка сушеного нуту (квасолі гарбанзо)
  • 4 склянки води

Інструкції

плита

  1. Сортуйте і промийте нут, викиньте і зморщену квасолю або сміття. Замочіть нут у великій мисці з водою на ніч або швидко замочіть, довівши до кипіння у великій каструлі, вимкнувши вогонь і давши замочитися на 1 годину в гарячій воді.
  2. Злийте воду. Додайте замочений нут у велику каструлю і додайте 4 склянки води. Довести до кипіння. Тушкуйте 2 години до готовності.

Миттєвий горщик

  1. Додайте сушений нут (не потрібно замочувати) і 4 склянки води в каструлю швидкого приготування або іншу електричну скороварку. Закрийте кришку ущільненням клапана і поставте варитися під високим тиском на 35-40 хвилин. Якщо ви вже замочили нут, готуйте всього 10-15 хвилин. Перед тим, як почнеться час готування, в каструлі знадобиться близько 7 хвилин, щоб досягти тиску. Природно зніміть тиск. Точний час приготування може змінюватися в залежності від віку та розміру квасолі. Ваш нут готовий до використання!

Примітки

Зберігайте відварений нут у воді для варіння до готовності до використання, оскільки він висихає без рідини. Вони зберігатимуться в холодильнику до 5 днів, або ви можете заморозити осушені варені боби до 6 місяців.

Інформація про харчування:
Вихід: 4 Розмір порції: 1/4 склянки
Сума на порцію: Калорії: 67 Загальний жир: Насичених жирів: Транс-жири: Ненасичені жири: холестерин: 0 мг натрій: 12 мг вуглеводи: 11г клітковина: цукор: 2 г Білок: 4 г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.