Як приготувати кіноа + найкращі рецепти квіноа

Перейти до рецепту

Дізнайтеся, як приготувати ідеальну пухнасту кіноа. Крім того, отримайте найкращі рецепти кіноа від сніданку, салату та основних страв.

  Як приготувати кіноа на плиті, рисоварці та каструлі швидкого приготування. Найкращі рецепти кіноа від салатів до запіканок і сніданку з кіноа.

Останнім часом мене кілька разів запитували про приготування ідеальної пухнастої кіноа. Кілька друзів згадали, що їхня кіноа часто виходить занадто м’якою, а в інших виникли запитання щодо найсмачніших способів використання кіноа. Деякі просто сказали, що їм це просто не подобається, і подумали, чи є спосіб зробити його «смачним». Я розумію – кіноа може бути трохи «бла», але вона також може бути дійсно смачним, ситним, поживним інгредієнтом.

Тому я зібрав цей вичерпний пост про кіноа: як приготувати кіноа, поради та рекомендації та мої улюблені рецепти кіноа! Ви можете вважати це двоюрідним братом мого Як приготувати сочевицю + найкращі рецепти з сочевиці і Як приготувати нут + найкращі рецепти з нуту публікації! Обов’язково закріпіть цю публікацію на Pinterest, оскільки я планую додавати більше рецептів кіноа під час їх приготування!



  Біла миска, наповнена вареною пухнастою білою кіноа з петрушкою.

Що таке квіноа

Хоча більшість людей вважають кіноа зерном, насправді це насіння. Рослини кіноа виглядають дуже круто: високі та худі, різноманітних кольорів, покриті їстівною зеленню та насінням. Якщо у вас є зелений великий палець (у мене його немає), ви можете навіть вирощувати в домашніх умовах рослини кіноа . І хоча новим людям це стародавнє насіння може здаватися, що це новий інгредієнт веганського хіпі, насправді його використовують тисячі років. Кіноа — це повноцінний рослинний білок, який є смачним, ситним і поживним доповненням до багатьох рецептів від салатів, до супів і тушкованих страв, до мисок для сніданку. Це чудова альтернатива рису, кус-кусу та іншим дрібним злакам.

Види квіноа:

  Скляна банка, наповнена сирою сухою триколірною кіноа.
  • Біла: я особисто використовую білу кіноа більшу частину часу, оскільки вона має м’який смак і м’яку текстуру, яка добре підходить для салатів.
  • Червоний: я вважаю, що червона кіноа має більш горіховий смак і жувальну текстуру, ніж біла. Він добре підходить для більш ситних рецептів, таких як овочеві бургери, але деякі люди люблять його також у каші на сніданок і салатах.
  • Триколір: суміш білої, червоної та чорної кіноа.

Де купити кіноа

Сьогодні ви можете знайти кіноа в більшості продуктових магазинів (принаймні в США) у відділах рису та зерна. Trader Joe’s везе як білу, так і триколірну кіноа в пакетах. Моя рекомендація полягає в тому, щоб відмовитися від пластику та придбати кіноа в ємності в продуктовому магазині, наприклад Цілісні продукти або Паростки. Зазвичай це дешевше і краще для навколишнього середовища. Просто запитайте, чи можете ви принести власні банки.

Як приготувати кіноа на плиті

Плита, мабуть, найпоширеніший спосіб приготування кіноа, тому я зосереджуся на цьому методі тут. Продовжуйте читати інструкції для мікрохвильової печі, каструлі швидкого приготування та рисоварки.

  Чашку білої кіноа перед приготуванням промивають у мисці з водою.

Крок 1: Промийте і обсушіть кіноа, якщо ви не використовуєте попередньо промиту кіноа, наприклад Стародавній урожай . Зверніть увагу, скільки води ще залишилося на осушеній кіноа – це вплине на те, скільки води ви хочете додати в каструлю. Співвідношення 1:2 (кіноа до води) є стандартним. Якщо ваша кіноа все ще волога від промивання, ви можете зменшити кількість води приблизно до 1 3/4 склянки на склянку кіноа.

  Велику ложку промитої кіноа додають у каструлю з водою.

Крок 2: Додайте кіноа, воду або овочевий бульйон у середню каструлю і доведіть до кипіння.

  Каструлю, наповнену кіноа і водою, накривають кришкою на плиті, щоб варити кіноа.

Крок 3: Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і накрийте каструлю кришкою. Варіть близько 10-15 хвилин, не порушуючи, поки вода не вбереться. Тут допоможе скляна кришка.

  Кіноа щойно закінчила готуватися в каструлі на плиті.

Ви дізнаєтеся, що квіноа готова, коли вона стане прозорою, м’якою і буде видно білий зародок.

  Каструля, наповнена ідеальною пухнастою кіноа.

Крок 4: Приготовану кіноа розпушити виделкою.

Як приготувати кіноа в рисоварці

Ви можете приготувати кіноа в рисоварці так само, як і рис. Просто додайте 1 частину кіноа і 2 частини води в рисоварку і перемішайте. Готуйте як зазвичай.

Як приготувати кіноа в мікрохвильовій печі

Додайте 1 склянку кіноа і 1 3/4 склянки води в миску для мікрохвильової печі. Накрийте кришкою і поставте в мікрохвильовку на 4 хвилини. Перемішайте і продовжуйте готувати в мікрохвильовці протягом 2 хвилин. Пух виделкою.

Як приготувати кіноа в скороварці швидкого приготування

Я готую кіноа в Миттєвий горщик 90% часу. Для мене це найпростіший і надійний. Будь ласка, дивіться Як приготувати кіноа в каструлі швидкого приготування .

Поради та підказки для ідеальної кіноа

  • Для більшого аромату варіть на овочевому бульйоні замість води.
  • Щоб уникнути м’якої кіноа, використовуйте 1 3/4 склянки води на 1 склянку кіноа, а не пропорцію 2:1. Якщо в кінці занадто багато води, тушкуйте на слабкому вогні без кришки.
  • Додайте аромат, приправивши невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму, дрібкою солі або улюбленим вінегретом.

Як використовувати кіноа

  • Додавати в салати
  • Тушкуйте з супами
  • Ліжко для Чаші Будди
  • Вбирати Каррі з нутом
  • Як альтернатива вівсяній каші
  • Фарширований помідорами, перцем або кабачок
  • Замість рису
  • Випікати в каструлі
  • Готуйте з теплим бульйоном, помішуючи, щоб приготувати різотто з квіноа

Загальні запитання

Чи не містить квіноа глютен'>

Так! Кіноа є чудовою альтернативою макаронним виробам, фарро та іншим зерновим продуктам, наповненим глютеном. Ви навіть можете знайти борошно з кіноа для випічки. Однак кіноа може бути перехресно забрудненим під час обробки, тому завжди добре перевіряти упаковку, якщо ви чутливі.

Наскільки квіноа розширюється?

Одна чашка сухої кіноа дорівнює приблизно 3 склянкам вареної кіноа.

Скільки калорій в одній чашці вареної кіноа?

Згідно з Дуже добре підходить , одна чашка кіноа містить 222 калорії. Хоча квіноа не містить багато калорій, якщо додавати висококалорійні інгредієнти, як-от олія, ця кількість швидко зросте.

Скільки зберігається варена кіноа'>

Приготована кіноа, як правило, досить швидко висихає. Щоб зберегти його на потім, дайте кіноа повністю охолонути, потім перемістіть у герметичний контейнер і охолодіть або заморозьте.

Приготована квіноа триває:

  • До 2 годин при кімнатній температурі
  • 3-5 днів в холодильнику
  • 1-2 місяці в морозилці

Салат з кіноа з авокадо, квасолею, кукурудзою та персиками

Гарний веганський салат з кіноа зі смачними літніми інгредієнтами. Цей салат ідеально підходить для того, щоб взяти з собою на вечірки або насолодитися вдома на легкий обід чи вечерю.

Каша для сніданку з кіноа з чорничним соусом

Тепла і заспокійлива каша з суперфуду з кіноа, вівса та чорничного соусу.

Фахіта Кіноа Чаші

Овочеві миски з кіноа Fajita – легкий і поживний обід. Ці легкі миски для буріто містять перець, кукурудзу, чорну квасолю, листя салату, гуакамоле тощо.

Салат з квіноа з нуту

Ситний рослинний салат з високим вмістом білка з нарізаним шпинатом, нутом, кіноа, огірком, червоною цибулею та гранатом. Я люблю додавати авокадо до цього салату для смачного ситного обіду. Я знаю, що зараз сезон відпусток, і це означає, що зараз я маю публікувати багато солодощів та ласощів, але останнім часом мені дуже хочеться […]

Грибна квіноа, фарширована кабачком з жолудями

Смажені кабачки з жолудями, наповнені грибною кіноа, — це ситна вегетаріанська та веганська осіння вечеря, яка ідеально підходить для Дня подяки або будь-якого дня.

Веганський чилі на повільній плиті з квіноа та гарбузом

Цей простий овочевий чилі на повільній плиті містить корисні інгредієнти, такі як квасоля, лобода та гарбуз. Це вегетаріанський, веганський і безглютеновий!

Листові миски Будди з соусом тахіні

Смажені зимові овочі об’єднуються, щоб створити ситний і легкий обід.

Вегетаріанський перець чилі швидкого приготування

Легка вегетаріанська квасоля, кіноа та чилі з солодкої картоплі, приготовані в скороварці Instant Pot.

Кіноа, чорна квасоля та енчілада з солодкої картоплі

Корисні енчілади, наповнені кіноа, чорною квасолею та солодкою картоплею – це легка та смачна вегетаріанська вечеря.

Салат з кіноа з виноградом

Ситний салат з кіноа з дитячою капустою, виноградом, пепітами та сиром фета. Це чудовий салат, який можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на роботу на обід.

Табулі (табуле) з квіноа і нутом

Смачний, ситний і поживний салат табуле з кіноа та нуту.

Випічка з квіноа Енчілада з чорною квасолею та гарбузом

Цей смачний випічка енчілада з квіноа — простий, затишний рецепт вегетаріанського обіду, який сподобається всій родині.

Перейти до вмісту   Як приготувати кіноа

Інгредієнти

  • 1 склянка кіноа, промита і обсушена
  • 1 3/4 склянки води або овочевого бульйону
  • Морська сіль за смаком (за бажанням)
  • 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму (за бажанням)

Інструкції

  1. Помістіть кіноа і воду або бульйон в невелику каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.
  2. Накрийте каструлю кришкою і варіть, поки вода не вбереться, а кіноа не звариться, приблизно 10-15 хвилин. Кіноа готується, коли м’яка і на ній видно зародок.
  3. Розпушіть кіноа виделкою.

Примітки

Співвідношення кіноа до води : 1:2 є стандартним, але після полоскання я вважаю, що використання 1 1/2-1 3/4 склянки води на склянку кіноа допомагає уникнути розмокання кіноа.

Скільки триває квіноа: Зберігайте приготовану кіноа в герметичній ємності в холодильнику 3-5 днів або до 2 місяців в морозильній камері.

Як приготувати квіноа в рисоварці: Готуйте кіноа в рисоварці так само, як і рис, у співвідношенні 1:2 або трохи менше води, якщо кіноа вологе від промивання.

Інформація про харчування:
Вихід: 3 Розмір порції: 1 склянка
Сума на порцію: Калорії: 222 Загальний жир: 4 г Насичених жирів: Транс-жири: холестерин: 0 мг вуглеводи: 39 г клітковина: 5 г Білок: 8 г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.