Як ідеально нарізати авокадо (і очистити його)!

Перейти до рецепту

Ви коли-небудь замислювалися, як нарізати авокадо ідеальними скибочками для тосту з авокадо або суші'>

  Крупним планом фотографія тосту з ідеально нарізаним авокадо зверху. Текстове накладання читає,

Проживаючи в Каліфорнії все своє життя, я їв багато авокадо. І нам дуже пощастило, що у нашому дворі є 3 дерева авокадо хаас. Протягом багатьох років мій метод нарізки авокадо розвивався і вдосконалювався. Вибір і нарізка авокадо може бути складним, якщо ви не багато з ним працювали, тому сьогодні я ділюся всіма найкращими порадами та рекомендаціями.

Минулого року я поділився Як заморозити авокадо , який став популярним постом. Те, як порізати та очистити авокадо, стане чудовим компліментом до цієї публікації. Отже, який найкращий спосіб порізати та очистити авокадо»>



Як вибрати хороший авокадо

  Половинки авокадо на мармуровій стільниці.

Знайти ідеальний авокадо може бути важко, тому що ніколи не знаєш, як він виглядає всередині, поки не відкриєш його. Однак, щоб отримати найкращий шанс отримати чудовий авокадо, обережно відіжміть фрукт. Воно повинно дати трохи, не бути м’яким. У таких авокадо Haas буде шкірка, яка після дозрівання перетворилася із зеленої на чорну. Повний посібник читайте далі Як дозріти авокадо тут .

  • Виберіть авокадо на твердій стороні для шматочків і кубиків, які ви хотіли б залишитися цілими, наприклад для суші , Соус з манго і авокадо
  • Більш м’які авокадо підходять для тих речей, де вони пюре, наприклад гуакамоле , Одяг зеленої богині , або Смузі .
  • М’яке авокадо найкраще підходить для немовлят, які тільки починають їсти тверду їжу.
  • Перезріле авокадо буде занадто м’яким, і шкірка відірветься від м’якоті. Не вибирайте їх, оскільки всередині буде коричневим.

  Фото рук, які розрізають авокадо Haas вздовж ножем.

Як розрізати авокадо навпіл

Майже завжди краще розрізати авокадо навпіл уздовж, оскільки це дасть більше площі поверхні, ніж поперечний розріз. Зріжте до насіння і по всьому.

  Зйомка крупним планом рук, які розводять половинки авокадо.

Далі обережно скрутіть половинки авокадо. Насіння майже завжди залишається застряглим з одного боку.

  З половини авокадо видаляють кісточку авокадо.

Як видалити насіння

Тримайте половинку авокадо з кісточками в нижній долоні, захищаючи руку кухонним рушником між нею та авокадо.

Використовуйте кухарський ніж, щоб міцно збити насіння. Обережно поверніть ніж і підніміть, і насіння повинно вийти прямо, прилипнути до ножа. Обережно вийміть насіння з ножа і або викиньте його, або, якщо готуєте гуакамоле, збережіть його і залиште в гуаку, оскільки це допоможе зберегти його свіжим.

У цей момент ви можете посипати трохи сіллю, перцем і з’їсти, як мої діти часто робили, коли були маленькими. Або наповніть чимось смачним і приготуйте Фаршировані авокадо .

  Фотографія руки, яка очищає шкірку від половинки авокадо.

Як очистити авокадо

Чистити авокадо не потрібно, і я рідко роблю це, якщо готую щось на кшталт гуакамоле. Однак, коли я хочу ідеально нарізане або нарізане кубиками авокадо для салату, брускетта з авокадо , тако або картопля фрі , очищаю.

Очищення авокадо, а не м’якоть, створює набагато чистіший край, як ви можете бачити вище. Коли авокадо буде розрізано навпіл і очистити від кісточок, покладіть його зрізом вниз на обробну дошку. Шкірка повинна відразу злущитися. Якщо є шматочки, які прилипають, відріжте ножем.

  Половину очищеного авокадо нарізають ідеальними скибочками.

Як нарізати авокадо скибочками

Гострим ножем наріжте очищене, розрізане навпіл авокадо без кісточок. Товщина 1/4-1/2 дюйма підходить для більшості випадків. Ви можете розрізати впоперек, як показано на зображенні вище, або вздовж для довших шматків. Або ви можете нарізати кубиками, якщо хочете.

  Крупним планом ложка виймає кубики авокадо з шкірки в миску.

Як нарізати авокадо для гуакамоле

Як уже згадувалося вище, я б не хотів почистити і ідеально нарізати авокадо для гуакамоле або сальси. Метод ложечки працює чудово. Мені подобається нарізати половинки авокадо кубиками, перш ніж зачерпнути в миску для гуаку. Я також використовую цей метод для доповнення свого улюбленого Рецепт чилі швидкого приготування .

  Крупним планом фото суші з авокадо, щоб показати, як нарізати авокадо для суші.

Як нарізати авокадо для суші

Для суші, з іншого боку, ви захочете використовувати гарне тверде щойно дозріле авокадо і використовувати метод очищення та нарізки, показаний вище і нижче на картці рецептів. Суші найкраще підходять з не дуже м’яким авокадо. Я люблю різати довгі, уздовж скибочки товщиною близько 1/2 дюйма для суші.

  Веганська сочевиця недбала на булочках для гамбургерів з цибулею та кільцями авокадо.

Як нарізати авокадо кільцями

Це такий цікавий спосіб нарізати авокадо для бутербродів і гамбургерів. Коли я опублікував це Сочевиця Неохайний Джо Рецепт всі запитували: «Як ти так нарізав авокадо?».

Щоб зробити кільця, розріжте авокадо навпіл навхрест , потім таким же чином видаліть насіння. Далі почистіть половинки авокадо і наріжте впоперек кільцями. Ви краще зрозумієте, як це зробити, переглянувши відео.

Як зберігати нарізаний авокадо

Авокадо швидко стає коричневим після розрізання та впливу повітря. Ви можете уповільнити цей процес, зберігаючи скибочки, шматочки або половинки у воді.

  • Помістіть скибочки або шматочки авокадо в миску і залийте фільтрованою водою. Зберігати в холодильнику до 2 днів.
  • Помістіть половину авокадо зрізом донизу в неглибоку ємність з водою.
Перейти до вмісту   Ідеально нарізане авокадо на шматочку тосту.

Інгредієнти

  • 1 стиглий авокадо

Інструкції

  1. Виберіть авокадо, який трохи дає при натисканні. Якщо він твердий як камінь, він ще не готовий, а якщо він м’який або шкірка не міцно прикріплена до м’якоті, це перезріла.
  2. Використовуючи гострий середній і великий ніж, розріжте авокадо уздовж прямо до кісточки і по всьому периметру, розрізаючи авокадо навпіл.
  3. Акуратно скрутіть половинки. Насіння майже завжди залишається з одного боку.
  4. Щоб видалити кісточку, захистіть руку, поклавши серветку між рукою та авокадо. Обережно і міцно вбити ножем у насіння. Обережно витягніть насіння ножем. Акуратно вийміть насіння з ножа.   Половину очищеного авокадо нарізають часточками.
  5. Щоб нарізати ідеальні скибочки авокадо, покладіть половинки авокадо зрізом вниз і очистіть від шкірки. Нарізати скибочками або шматочками.
  6. Щоб зробити легкі шматочки або скибочки, тримайте половинку авокадо в руці. За допомогою ножа розріжте м’якоть до тих пір, поки не потрапите в шкіру, але не проколюючи шкіру. Наріжте скибочками або розріжте скибочки в одну сторону, а потім у протилежну, щоб вийшли кубики. Ложкою вийміть скибочки або шматочки. Це чудовий спосіб для гуакамоле, хоча шматочки виходять не такими чистими, як під час очищення шкіри.

Примітки

Щоб зробити кільця авокадо, розріжте авокадо навпіл хрест-навхрест, видаліть кісточку і почистіть половинки. Розріжте навхрест кільцями від ¼ до ½ дюйма. Це фантастичний метод для гамбургерів.

Ще один цікавий і унікальний спосіб нарізати авокадо - це м’ясорубка. Додайте кульки в салати і зернові миски.

Найкраще нарізати авокадо безпосередньо перед вживанням, однак, якщо у вас є зайве, ви можете запобігти його окисленню, зберігаючи його у воді. Нарізані шматочки або скибочки авокадо закрийте в мисці з фільтрованою водою в холодильнику на 2 дні. Або помістіть нарізане авокадо наполовину надрізом вниз в неглибокий посуд з водою в холодильнику.

Інформація про харчування:
Вихід: два Розмір порції: 1/2 авокадо
Сума на порцію: Калорії: 161 Загальний жир: 15 г Насичених жирів: 2 г Транс-жири: Ненасичені жири: 12 г холестерин: 0 мг натрій: 7 мг вуглеводи: 9 г клітковина: 7 г цукор: Білок: 2 г

Nutritionix автоматично розраховує інформацію про харчування. Я не дієтолог і не можу гарантувати точність. Якщо ваше здоров’я залежить від інформації про харчування, розрахуйте ще раз за допомогою улюбленого калькулятора.